Что лучше - закатывать, морозить или сушить?

Сама только что озадачилась подобным вопросом - но с конкретным продуктом - зеленым горошком) Думаю и "закотать" и заморозить, но о результате смогу сказать ближе к новогоднему "оливье" . А ответ на Ваш вопрос - зависит от того, что заготавливается. Помидоры, перцы и морозить и консервировать - это разные конечные продукты. Если сушка сломалась, лучше купить морозильник, деньги, конечно значительные, но и толку больше, можно хорошо выгодать при объемной закупке продуктов. В сушке (мне дарили, сама бы не стала покупать) разочаровалась, очень длительный трудоемкий процесс, пожирающий много электричества - с минимальным выходом готового продукта. Лучше готовый сушеный компот купить. Если что и сушить, то только белые грибы, по причине из дороговизны в продаже. Консервирование перед сушкой явно выигрывает (при условии, что есть место для хранения).

надо практично ориентироваться - что можно засушить что заморозить а что закрутить - от консервирования отказываются только ленивые хозяйки - им легче купить магазинную дрянь а у вас ребёнок и нужно немного летом напрягаться для его здоровья

Так это дела вкуса. Теперь многие не едят закрутки. Я вот люблю. И, похоже, одна в доме. Немного делаю. Помидоры разные (с уксусом, без и в собственном соке), огурцы, ассорти, грибы солю и мариную. Немного салатов. Не так дорого в сезон купить овощи. Про время мне не понять- я могу закатать, пока пиво пьем.
Немного овощей морожу. Из ягод и фруктов только варенье. Или с чаем зимой, или в пироги. Компотов от силы 2 банки.

все. но и меру знать надо, потому что остается на лето куча консервов) грибы солить, сушить и мариновать, ягоды на компоты, овощи есть или на лечо и салаты, морозилку я бы оставила для грибов, вот они, это еда, а остальное - закуска)

Жрать

И замораживаю и сушу и консервирую.

купите б\у большой морозильник с системой ноу фрост ..

Смотря что. Если ягоды то я их предпочитаю замораживать, а вот огурцы, помидоры и другие овощи предпочитаю закрывать в банках. Всё заморозить просто не возможно, да и не нужно. Потому что в банках получается гораздо вкуснее, например различные салатики, лечо, кетчупы, соки. компоты. А маринованные грибочки, разве можно их с чем то сравнить. Вот сейчас баночку маслят раскрыла, да с молодой картошечкой, объедение.

не знаю где ваша сестра нашла прошлый век но лично я закатываю более 100 банок компота около 50 банок салатов огурцы тоже около 100 банок. в заморозку пускаю перетертую клубнику чернику голубику клюкву бруснику вишню для выпечки зелень укропа лук сорта семейный и ресторанный . за зиму все съедается. пробовала компоты варить из заморозки не нравятся. люблю заниматься консервированием

лучше минимум тепловой обработки

хочу попробовать посушить вишню без косточек, может кто пробовал??
замораживаю много клубники, перец, даже молодые стручки гороха

Да, закатка-прошлый век... что то замораживать, а осенью хорошо посолить бочку помидор---вода, соль и томаты и все!!!

И замораживаю, и консервирую. Сушила бы, но никак на сушилку не разорюсь. Почему прошлый век? В заморозку можно кинуть продукты как полуфабрикаты - ну скажем, набор овощей для рагу или борща, ягоды и фрукты для компотов, десертов и "так съесть". Закатки - уже как полноценная готовая еда. Скажем, кабачки мороженные еще приготовить нужно, а вот кабачковая готовая икра здорово разнообразит стол зимой, особенно для постящихся. Открыл и все. Или варенье. Я не могу сказать, что сильно им увлекаюсь, но несколько баночек держу - не предложишь же гостям к чаю горсть морлженных фруктов, не все поймут. Грибы я и квашу на зиму и морожу. Закручиваю томатный сок (не замораживать же его?) Так что никакой не прошлый век. Тем более, не все продукты вкусны после заморозки. Например, мороженная лесная черника мне категорически не нравится, не вкусная. Лучше компот закатать.

Можете назвать меня ленивой хозяйкой, но я лучше лето проведу на речке, а зимой куплю в магазине замороженные фрукты и овощи, и уж тем более не буду питаться уксусно-солеными консервами, и пить сладкую воду без витаминов под названием "компот".

Зависит от Ваших предпочтений. Черную смор люблю и 5-минутку и перекрученную с сахаром (замораживание), малину только кручу с сахаром (замораж), зим салаты, помидоры, огурцы - консервирование, и т. д. и т. п.

Закатка прошлый век? Заморозка, сушка и закатка это всё наш век к её сведению!
Заморозка не опередит закатку. Покупные в банках огурцы и помидоры не сравняться с домашними ни по цене ни по вкусу. К тому же, я например люблю делать баклажаны с томатным соком, фарширую овощами перец тоже заливаю томатным соком. Она это заморозит что ли?
Я несколько лет ничего вообще не делала и вот правда, когда ничего нет в кладовке, то его особенно хочется! А магазинная фигня это и есть ФИГНЯ.
Что касается "воды с витаминами - компот", то некоторым флаги в руки, пейте "соки" так называемые, в пакетах. У меня много компотов не получается, но делаю персики в основном, на ура.

Вот что действительно имеет смысл заготавливать, так это овощные заправки для первых блюд лечо, овощную икру

всего по понемножку)