Снова вопрос про грибы...Про опята.Закаточного ключа нет,места в морозилке тоже...Каким образом можно сохранить грибы?..

Значит, нужно просто засолить. Вот рецепт осенних опят засоленных.

Для приготовления Вам потребуется:
- опят - 10 кг
- соли - 500 г
- лаврового листа - 20 г
- душистого перца - 120 горошин
- зеленого укропа - 180 г
- шинкованного лука - 180 г.
Опята по размерам не сортировать. Ножки отделить от шляпок, нарезать лапшой толщиной 1-2 см, смешать ее со шляпками, вымыть и на 15-20 минут опустить в подсоленный кипяток, считая с начала кипения, затем откинуть на решето или дуршлаг и охладить, В подготовленную посуду положить на дно пряности (лавровый лист, перец, укроп, измельченный лук) , а затем остуженные грибы слоем 5 см, на них - специи и посыпать солью. Таким образом уложить несколько слоев грибов. Сверху накрыть салфеткой, положить кружок и груз. В процессе засолки опята немного светлеют.

лучше без герметичой закрутки -посто замариновать (икра ) и закрыть капроновыми крышками, хранить в прохладном месте. Опята можно сушить.

Опята нельзя сушить, это пластинчатые грибы, и закатывать крышками их тоже не стоит, так что вполне можете сделать что то из них и закрыть простыми закручивающимися крышками и поставить в холодильник.

обжарить икру в большом кол-ве масла, заложить в банки под капроновые крышки, но хранить в прохладном есте

солите в кадке

сушить

Закатывать грибы металлическими крышками нельзя