Консервирование

как сохранить грибы до их маринования на несколько дней?

Надо их очистить, но не мыть и поставить их в холодное место, если я на даче, то ставлю ведро и таз в "предбанник", моя знакомая сейчас их оставляет на улице на заднем дворе, ночью-то сейчас градусов 6, можно, если войдут, положить в нижнюю часть холодильника и пролежат, как миленькие, а если помоете. то могут и в холодильнике закиснуть
Оксана Яшкина
Оксана Яшкина
2 769
Лучший ответ
Если трубчатые (маслята, подосиновики...) , просто отварить в солёной воде, если надолго - можно и заморозить. После разморозки они не теряют форму и вкус. Пластинчатые (грузди, рыжики, волнушки... ) - просто отварить и в холодильник, но не больше, чем на 3 дня, а то испортятся.
смотря какие грибы, опята можно в воду (но менять надо раза 2 в сутки) , а вот подосиновики и белые мочить нельзя, просто слоем потоньше в холодильник. Подберезовики лежать не будут (только очень молодые могут сутки выдержать)
А вот в пакет целлофановый не кладите - сгниют, грибы дышать должны.
Елена Володина
Елена Володина
86 475
отварите их в соленой воде и в холодильник. можно их просто почистить и держать в холодильнике в неплотно закрытой таре (чтобы дышали). но я их всегда отвариваю. дня 2-4 стоят в холодильнике спокойно.
В холодильнике в пакете. Я пробовала 2 дня - выдерживают, на больше не оставляла. А если их разложить в холодильнике на плоскости, то недели через две у Вас будут сушёные грибы.
Перебрать, почистить от мусора. Среди рекомендаций есть советы хранить в холодильнике сырыми, но я бы отварила - безопаснее. Да ещё бы засунула в морозилку. Грибы, которые не отваривать можно, сушу при надобности сразу, в духовке. Опята никогда не вымачиваю! Лучше отварить перед маринованием и очень здорово сушатся просто на верёвочке на кухне.
замочить в холодной воде
Золотая Рыбка*
Золотая Рыбка*
6 069
В воде.

Похожие вопросы