Поделитесь пож. проверенным рецептом именно маринованной капусты (не квашенной) Спасибо! Очень нужно.

делаете рассол как для маринованных помидор. закладываете капусту в банку вместе со свёклой нарезанной кусками. 1 ст. ложку 9% уксуса -2 дня - и можно есть ))
капусту резать крупными кусками

я делаю рулетики из капусты и такой же заливкой делаю просто маринованную капусту
Капусту надрезаем у кочерыжки и немного отвариваем, чтоб снять листья.
Я засовываю в пакет и в микроволновку на 3-5 минуты, листья снимаются хорошо. Если они крупные разрежьте пополам.
морковь порезать соломкой или натереть на терке для корейской морковки. Перец - соломкой.
Заворачиваете в листья морковь и перец, укладываете в емкость (стеклянную, мелаллическую) . Делаете заливку: на 1 л. воды 4ст. л. сахара, 1,5 ст. ложки соли, доводите до кипения, выливаете 0,5 стакана уксуса - 9% и заливаете им капустные рулеты, придавите гнетом, часа через 4 уберите в холодильник, есть можно как остынет рассол.

Очень вкусно получается по следующему рецепту:
Шинкованную капусту вместе с морковью, лавровым листом и горошинами перца ПЛОТНО набиваете в банку и заливаете теплым маринадом: 1 л воды+ 1 ст. л. сахара + 1 ст. л. соли. Через 3-4 дня готово. Тогда капусту можно поставить в холод

Я солила капусту 3 дня назад. люблю точные рецепты. 2кг капусты нарезать кусками и обдать кипятком. 2 моркови натереть на крупной терке. Головку чеснока мелко покрошить. Сложить капусту в 5л. кастрюлю пересыпая морковью и чесноком. Залить маринадом 1.25л воды+о. 5 стакана сахара 0.5 стакана масла подсолнечного. 1 десертная ложка эссенции 2 ст. ложки с верхом соли. -закипятиь и залить горячим маринадом капусту. Поставить небольшой гнет. Как остынет можно кушать. По желанию можете добавить острый перчик.