Можно ли закатывать грибы железной крышкой?

Не можно а нужно.
мой рецепт их маринования
Грибочки нужно почистить и помыть
Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.

Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Воду лить ненужно, она и так в небольшом количестве туда попадёт.

В серединку каждой банки добавить
пол некрупной головки очищенного чеснока,
лавровый лист (1-2 шт) ,
перец горошек и гвоздика (по 2-3 штуки)
и 9% уксус 4 столовые ложки. Можно уксуса плеснуть меньше. Дело вкуса

Помещаете банки в широкую кастрюлю с водой, накрываете крышкой и варите после закипания минут 40-45
Закатываете стерильными крышками и переворачиваете

Конечно, но поскольку их закатывают с кислотой - только лакированными.

Закатываю только железной крышкой уже 40 лет. Ни разу еще никто не отравился.

А почему нет???? Я всё закатываю железными крыжками))))))))))))

Есть люди которые закатывают. Но я считаю, что закатывать грибы очень опасно из-за ботулизма.

Конечно)

Не бойтесь закатывайте! Ботулизм АХАХАХ грибы не в сыром виде закатывают же )

можно закативать железной кришки но хранить не больше 10 месяцев тому кришка превратить на верхней ржавчина буде дирка а не хранить 2-3 года там есть кислота так може влиять полностью