блюда из тыквы. заготовки на зиму

Тыква с грибами
Тыкву нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить морковь, перец и лук, обжарить затем тыкву вместе с оставшимся маслом и жарить, помешивая, 10 мин. . затем добавить отваренные грибы (шампиньоны можно сырые) к овощам, посолить, поперчить, залить немного сливок и тушить под крышкой 15 мин. Тыквенные семечки и кунжут слегка подрумянить на сухой сковороде, зелень порезать. Готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать зеленью и семечками.

Оладьи из тыквы и колбасы
Тыкву (250 гр) очистить и натереть на крупной терке. Колбасу (100 гр) мелко нарезать или перекрутить на мясорубке и перемешать с тыквой. 2 яйца растереть с ложкой сливочного масла, соединить с тыквой и колбасой, ввести пару ложек муки, соль, перец и перемешать. Столовой ложкой выкладывать оладьи на разогретую сковороду и жарить до золотистого цвета. Подавать со сметаной!

тыква прекрасно хранится в своём первозданном виде.
Храните её так, а по мере необходимости можно делать, что вашей душе угодно: сок, тушить, суп, десерты всякие и т. д. Полезнее и вкуснее)

Варенье из тыквы и арбузных корочек.

Очень вкусное, полезное варенье. Вся моя семья обожает это варенье и маленький сынишка тоже! Готовьте, пробуйте и наслаждайтесь!

Тыкву и арбузные корочки очищаем от корки. Режем кубиками 1 см. Перемешиваем, засыпаем сахаром и оставляем на ночь. За ночь тыква даст сок. Утром ставим на огонь и доводим до кипения. Затем убавляем огонь и варим 10 минут. После чего прокручиваем лимон вместе с кожурой, имбирь размером 2см*2см очищаем и прокручиваем туда же. Всю эту массу смешиваем с тыквой и корочками и варим еще 10 минут. В конце добавляем 1 ч. л корицы. выключаем и оставляем еще на ночь. Утром варим на медленном огне еще 20 минут. Остужаем. И складываем в стерилизованные банки. Закрываем крышкой и в холодильник.
Это варенье содержит много витаминов, которые нам так необходимы. Приятного аппетита

Джем из тыквы.

Очень вкусный джем. Годится и в начинку и так на батончик к чаю. По вкусу и виду очень похож на айвовый джем. Вооон для сравнения на фото левая верхняя баночка - джем из айвы.

Очень вкусный джем. Годится в начинку тортов и пирогов-рулетов и так на батончик к чаю. По вкусу и виду очень похож на айвовый джем. Вооон для сравнения на фото левая верхняя баночка - джем из айвы.
Вот так он варился. Smile

Зарезала я большущюю тыкву. Smile И чтобы сразу ее использовать, наварила джем, а часть заморозила.

Для джема необходимо:
2 кг уже очищенной тыквы - натереть на крупной терке. Я натирала сразу в большую кастрюлю.
Засыпать 1,5 кг сахара.
Добавить цедру и сок 3-4 лимонов, перед этим залив их кипятком на 5 минут. Для простоты лимоны можно и терке натереть и через мясорубку прокрутить, но я все-таки избавляюсь от горькой белой мякоти.
И залить все 1 литром кипятка.
Оставить на пару часов, чтобы сахар подрастаял.
Довести до кипения и кипятить около 1-1,5 часа на среднем огне при открытой крышке, чтобы выкипела вода. Тыква должна стать прозрачной, но не разваливаться, а быть такими плотненькими целенькими стежечками.
Простерилизовать банки и крышки, залить горячий джем и закатать. Перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

все что из кабачков и баклажан

Промыть, просушить, очистить от семечек, порезать на крупные куски и в морозилку, предварительно завернуть в плёнку!

сок из тыквы очень полезен для сердца