рецепт как засолить зеленые помидоры

1 кг зеленых помидоров,
2-3 стакана нарезанной зелени сельдерея,
2 головки чеснока,
1 ст. ложка соли,
4 стакана воды,
соль,
стручковый жгучий перец по вкусу

Вымытые твердые помидоры опустить в решете на 5 мин в кипящую воду, а потом выдержать 25 мин в холодной воде и дать ей стечь. Нарезать каждый плод пополам или на 4 части, уложить в стеклянные банки, перекладывая нарезанной зеленью, чесноком, перцем, залить остывшим соленым отваром, накрыть сверху кружком с гнетом, выдерживать и хранить в холодном месте.

Маринованные фаршированные зеленые помидоры
Нам потребуется: болгарский перец, чеснок, лук, зеленые помидоры средней величины, горький перец. Для заливки: 10 л воды, 20 г соли, специи по вкусу, кипятить 5 минут.
Срезаем верхушку у помидоров, но не до конца, осторожно вынимаем мякоть. Лук перец, чеснок мелко режем (горький перец по желанию.
Если кому-то вредна очень острая приправа, обойдитесь без нее, мешаем с помидорной мякотью и наполняем этой смесью помидоры, закрываем сверху крышкой (верхушкой) . Укладываем в банки и заполняем банку маринадом. Стериализуем 1 л банку - 20 мин. , 3-литровую - 30 минут.

Зеленые помидоры "Вкуснотища"
Подготовить помидоры, надо надрезать их до половиныих надо надрезать до половины. Хрен пропустить через мясорубку, чеснок подавить, петрушку, укроп мелко порезать.
Начинку перемешать и заполнить этой смесью помидоры (натолкать в разрез) . На дно 3-литровой банки положите 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара затем помидоры.
Наливаете туда кипятка и стерилизуете 30 минут. Перед закатыванием, вливаем 1 ч. л. уксуса.

Зеленые помидоры в кляре

Зеленые помидоры в кляре

Для рецепта вам потребуется:

зеленые помидоры - 4 шт.
кукурузная мука - 2/3 стакана
гороховой муки (из нута) - 1/3 стакана
соль - 1.5 ч. л.
дробленый черный перец - 1/2 ч. л.
молотый красный перец - 1 щепоть
семян индийского тмина (джира) - 2 ч. л.
топленое масло - 4 ст. л.

Нарежьте неочищенные помидоры ломтиками толщ. 1,5 см. Осушите кусочки, прикладывая к ним бумажные салфетки. Соедините кукурузную муку с солью, черным и красным перцем и толченым тмином в небольшой миске и хорошо перемешайте. Обваляйте в этой смеси каждый кусочек помидора с обеих сторон и оставьте подсыхать на широком подносе или противне в течении 5 - 10 мин.

Подогрейте 2 ст. л. растительного масла в большой сковороде, желательно с тефлоновым покрытием, на умеренно сильном огне. В горячее, но еще не дымящееся масло положите столько покрытых мучной смесью кусочков, сколько может свободно поместиться на сковороде. Жарьте около полутора минут, пока нижняя сторона не станет коричневатой, затем переверните лопаточкой и поджарьте другую сторону. Выньте их и точно так же поджарьте оставшиеся кусочки помидоров, по необходимости добавляя масло. Подавайте горячими.

я сделала фаршированные помидоры, вкуснятина!
зелень ( какая есть, у меня была петрушка, кинза и сельдерей) мелко нарезать, добавить чеснок и горький перец, разрезать помидорки на половинки не до конца, нафаршировать зеленью, сложить в посуду, залить рассолом, на 1 литр воды 2 ст л соли, положить гнет. хранить в прохладном месте.

Я не замарачиваюсь особо, мариную обычным способом как огурцы. На литр воды 2ст. л соли и 1ст. л сахара. Вбанку укладываю добавляю чеснок. лаврушку. перец горошек. Первый раз заливаю кипятком на 10-15 мин, второй раз уже маринадом, уксус лью в банку перед тем как закатать. Уксус 70% на 1л. банку-1 ч. л, на 2л-2 ч. л. Попробуй не пожалеешь-очень вкусно!!!

береш зеленые помидоры пересыпаеш их солью и закладываеш в банку.