Почему квашеная капуста получилась слизкой? На вкус и запах вроде нормальная... её можно есть?

Квашеная капуста- всегда самоквас- т. е. ее сбраживают бактерии которые летают в воздухе и те что находились на листьях капусты. В данном случае в капусту попали не совсем доброкачественные бактерии- такое могут давать и стафилококки и сальмонеллы. Поэтому без термической обработки- не рискуйте. А щи, борщи- почему нет?
А если ее совсем мало- тогда можете и выбросить- не голодный год.

Если появилась слизь - значит капуста ЗАГНИЛА.
Выбрасывай!
Для эксперимента - оставь немного, через неделю ощутишь небесный аромат настоящей капустной гнили!

Я у фермера раз покупала, так же скользкая была. Сорт, видимо, незасолочный. Мойте и готовьте из неё солянки и т. д. Можно заморозить.

вынесите на холод, там видно будет

вы наверно солили её на полнолуние, поэтому как вата получается, можете сварить щи из квашенной капусты, приятного аппетита)

Бывало такое, промойте и кушайте, не страшно....

Промойте тёплым кипятком! Натушите на маленьком огне капусту, добавьте чеснок и пряности. Можно немного томатного соуса.

Вот интересная цитата из книги известного учёного-историка и кулинара В. Похлебкина:

«Есть, правда, и довольно иррациональные факторы, которые могут оказать влияние на качество солений и особенно квашении. Еще недавно от них отмахивались, называя их суеверием, а ныне наличие этих факторов и их проявление доказано экспериментально. Что же касается механизма их действия, то его, по-видимому, могут объяснить астрофизики. Дело вот в чем. Давно замечено, что соленья или квашенья, приготовленные в полнолуние, невкусны и быстро портятся. Капуста, например, делается мягкой и слишком кислой, а огурцы — мягкими, пустыми внутри и безвкусными. Отсюда возникла народная примета — в полнолуние соленья не заготавливать. Исключение составляет только свекла, которая в результате квашения должна быть чем мягче, тем лучше. Поэтому свеклу рекомендуется квасить в полнолуние, лучше всего в последнюю его четверть. Все другие виды солений лучше всего производить в новолуние, на 5-6-й день. О фазах луны можно справиться в отрывном календаре» .
Однажды я сам попал в похожую ситуацию, только дальше зашёл) . У меня капуста просто превратилась в кашеобразную массу. Тогда я решил, что это из-за сорта капусты (китайского) , не приспособленного для квашения. А немного позже узнал, про влияние лунных фаз на соления и квашения.

эмм весьма опасный продукт вот многие бабки на рынках пвпаривают а потом не знаешь куда деться ((( (( ((

Промыть водой и можно кушать.

Промойте водой и ешьте. Только съесть надо побыстрее, долго не храните.