Консервирование

Почему не получилась квашеная капуста?

Делал по рецепту с ютуба. Две ложки соли на литр воды. Попробовал соленая очень. разбавил рассол в 2 раза. На второй день закисло так что в рот нельзя взять такая кислая как будто с уксусом.. Да и капуста мутант. Жесткая как проволока. Она наверно вся такая. Больше экспериментировать не буду. Лучше шампиньены замариновать.
Сауле Мисина
Сауле Мисина
22
Капуста у тебя а солёной воде плавает?
Жёнка делает так. 1кг соли на 10л воды (кипячёной). Шинкованную и морковку макает на 2-3 мин, стряхивает и плотно набивает в банку. Две щепки крест-накрест. И в прохладное место.
Вкусная и даже хрустит.
ГФ
Гуля Фахруллина
51 125
Лучший ответ
неправильно делал = рядом с колокольчиком есть строка- поиск по вопросам - забей туда = как квасить капусту - может найдёшь мои ответы - лайкни когда найдёшь
Лена Наумова
Лена Наумова
70 009
ээээ... а вода-то зачем? Да и не заквасится капуста за один день...
АК
Асель Каршигина
98 985
смотри немецкие рецепты про капусту. они круглый год квасят и все у них получается
ТГ
Татьяна Голдина
55 755
Никогда воду не добавляла.
морковка, соль, чуть сахара и мять до появления сока.
ОХ
Ольга Харитонова
65 615
2 столовые ложки соли на 3 литровую банку капусты. также я всегда кладу сахар и воду, иначе несочно и несладко. сахар 1.5 столовые ложки на 3 литровую банку, а воду сколько войдет после того, как капусту в банку уложила плотно
Наталья Лобанова
Наталья Лобанова
50 918
Луна не та
Елена Пичугина
Елена Пичугина
67 170
Дык мариновал или квасил
Если квасил воды не нужно, тем более сейчас
Да и не квасят ее сейчас не время она свежая и ее болжно шарахнуть морозом
А у вас она скорее всего ( если и дубовая, то возможно перепичкана чем то для роста)
"" Виктория "" Turbina
"" Виктория "" Turbina
72 913
http://vegetarianrecept.ru/konservirovanie/mocheniya-soleniya-i-kvasheniya/kvashenaya-kapusta-v-rassole.html
Вот здесь хороший рецепт. Я по нему делала, правда, без лаврушки и горошин перца. Рассол с солью и сахаром, 3-литровая банка, капуста, морковь, посуда для стекания рассола, теплое место для брожения, деревянная лопаточка для выпуска пузырьков, а ещё внимание и терпение.
Вот всё, что нужно.
Ольга Кравцова
Ольга Кравцова
87 589
Она не заквасилась, а прокисла..
Елена Кривец
Елена Кривец
64 432
Во-первых, пишется "шампиньОны", Во-вторых, если не умеете делать капусту, то не беритесь, или хотя бы придерживайтесь рецепта и технологии хранения продукта. Или учитесь у тех, кто может научить и показать, как это делать
ЕБ
Елена Белан
52 815
Не время квасить капусту и вода зачем?
Ή 0ჯ ყ Ú © Ţ ᶄ @ ッ
Ή 0ჯ ყ Ú © Ţ ᶄ @ ッ
33 723

Похожие вопросы