Как сделать капусту с перцем, уксусом и морковкой, чтобы через несколько дней можно кушать?

Салат "Зимний"
2,5 кг капусты (белокачанной)
0,5 кг моркови (натереть на крупной терке)
0,5 кг репчатого лука (нарезать полукольцами)
0,5 кг сладкого перца (нарезать полосками)
150 гр сахара
2 стол. ложки соли
200 мл уксуса (9%)
200 мл подс. масла.
Все перемешать, сложить в кастрюлю, уплотнить ложкой, закрыть марлей и оставить на 2 дня. Затем сложить в банки плотно и закрыть обыкновенной крышкой. Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита.

Шинкую капусту, солю, слегка ее мну, чтоб дала сок, добавляю тертую морковь, болгарский перец, репчатый лук, яблоки, саxар, уксус, можно масло. Все на глаз и свой вкус.

Салат "Осенний".1 кг -перца сладкого; 1.5 кг помидор ; 600 г капусты ;300 г моркови; 300 г лука; 50 г соли ; 50 г сахара . Перец и помидоры резать дольками . Капусту -шинковать. Лук -резать, морковь -на терке. Добавить соль, сахар, растит. масло все хорошо перемешать. Пусть постоит и кушайте.

Этот салат хранится в стеклянных банках, в холодном месте (в холодильнике) .
Нам понадобится : 5 кг. Капусты
1 кг. Репчатого лука
1 кг. Моркови
1 кг. Сладкого перца
300 гр. Сахара
3 столовые ложки соли
2 столовые ложки уксусной эссенции 70%
0,5 литра растительного масла
Капусту шинкуем, или нарезаем мелко как для засолки.
Морковь вымыть, очистить натереть на крупной терке, или можно на терке соломкой.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Сладкий перец, вымыть, удалить сердцевину. Можно нарезать колечками или полукольцами.
В большой емкости, смешиваем все ингредиенты.
Нарезанную капусту хорошенько обмять, она даст немного сока, затем добавляем приготовленные овощи.
Особой последовательности для добавления овощей нет, можно смешать их в отдельном тазу, а потом всю смесь добавлять к капусте. Когда все перемешано до однородной массы, добавляем соль, сахар. Еще раз перемешиваем. Уксусную эссенцию разводим в ½ стакане воды, вливаем к овощам и добавляем растительное масло. Все хорошо и очень тщательно перемешиваем, чтобы соль, сахар, уксус и масло хорошо распределились по всему объему.
Берем стеклянные банки с закруткой не большого объёма. Тщательно моем. Прокаливаем в духовом шкафу, при t 200 градусов примерно 20-25 минут.
В остывшие банки укладываем получившийся салат,
можно это делать руками, но не забывайте о том, что в каждой баночке должен быть сок, зачерпните немного со дна ладонью и налейте в банки.
Закройте все крышками и поставьте в холодное место. Через 3 дня ваш салат готов к употреблению.
Хотя, можете попробовать его сразу – очень вкусно.
Приятного аппетита!

выамм

в этом рецепте нет перца но вкуснотища получится гарантирую на 1 кг капусты 2-3 морковки 4-6 зубчиков чеснока Капусту шинкуем морковку натираем чеснок давим или натираем Все это заливаем гоячей (кипящей заливкой): 0,5 стакана воды 0,5 стакана масла растительного, 1 стол. ложка крупной соли, 0,5 стакана сах. песка, 0,5 стакана 9% уксуса. капуста будет готова уже часа через3 А через сутки будет совсем вкусная Делаю много лет всем домашним нравится