А как вы солите капусту. Сколько соли на сколько капусты????

Исключительно по вкусу!

20 г соли на 1 кг капусты, 12 г сахара, 30 г моркови.
Соление капусты.
На 10 кг капусты нужно 200 г соли, 120 г сахара, 300 г моркови
Из этого количества получается 3 3-х литровые банки. Солю в эмалированном ведре (как раз в ведро входит 10 кг капусты), выдерживаю 2-3 дня при комнатной температуре, (2 РАЗА В СУТКИ КАПУСТУ НУЖНО ПРОКАЛЫВАТЬ ИЛИ ВОРОШИТЬ, ЧТОБЫ ВЫХОДИЛ УГЛ. ГАЗ. Затем перекладываю в банки и выношу на холод. Никакого укропа не кладу. Но обязательно добавляю черный молотый перец и, на ведро капусты, 3 щепотки корицы. И еще :стараюсь шинковать как можно мельче капусту. Много моркови ложить не нужно, она вызывает лишнее брожение.

А что пробовать в процессе вам запрещается?

Ингредиенты для "Соленая капуста "Вкусняшка""
•Капуста — 1 шт
•Морковь — 1 шт
•Соль — 4 ст. л.
•Сахар — 9 ст. л.
•Растительное масло — 1 стак.
•Уксус (9%) — 1 стак.
•Лавровый лист — 9 шт
•Перец (черный горошком) — 10 шт
•Вода — 1,5 л

Рецепт "Соленая капуста "Вкусняшка""

Капусту вымыть, порезать крупными кусками и сложить в кастрюлю. Морковь помыть, почистить и нарезать тонкими кружками, положить к капусте в кастрюлю. Туда же добавить перец и лавровый лист.
Приготовить заправку: в отдельную посуду налить воду, масло, уксус, соль, сахар и довести до кипения.
Горячей заправкой залить капусту, накрыть крышкой и оставить в комнате на 2 -3 дня.
Затем капусту разложить по баночкам и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!! !