сколько соли класть в капусту

сколько хочется) соль она всегда по вкусу)

на 1 кг капусты беру примерно 0,5 столовой ложки, когда перетру пробую, если не хватает- добавляю.

кг на 3..полную горсть кладу

При квашении норма соли 200-250гр на 10 кг капусты. Если меньше положить-заплесневеет. если больше-тоже испортится быстро. Такая она капризная.

У меня также есть очень простой, хороший и надёжный рецепт - без заморочек и головной боли.... Попробуйте все, не пожалеете! Я этим рецептом пользуюсь очень давно, никогда не взвешиваю капусту.
Нашинковать капусту, не мять-очень важно! Добавить специи какие у вас есть или что вам нравиться (тмин, укроп, клюкву, яблоки ...перемешать, но опять же НЕ МЯТЬ!). Положить всё это в вашу ёмкость и просто залить рассолом, чтобы он только покрыл весь ваш объём капусты. Если 5-ти литров рассола на ваш объём капусты не хватит приготовите столько, сколько вам нужно ещё.
Рецепт рассола также очень прост :
На 5 литров кипячёной холодной воды (прокипятить, если вода водопроводная ) 1стакан соли и плюс 1 стакан сахара. ВСЁ !
А дальше делать обычные процедуры - положить гнёт, протыкать капусту до дна примерно дня 3... Пробовать .Когда она будет готова разложить по банкам или какие ёмкости у вас имеются ...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Пробуйте, пока не поймете меру. Обязательно добавляйте немного сахара. Если с солью Вы переборщили, то сахар смягчит вкус. Соль для засолки идет только помол № 1. Удачи.