Сколько соли на ведро капусты? шинкованной капусты

Я беру горсть.

на 10 кг - гранёный стакан и кило натёртой моркови
обязательно придавить и дважды в день продавливать чтоб вышли газы в течение двух недель
воду лить НЕ НАДО

Всегда клали - один гранёный маленький стаканчик соли
на ведро капусты, неполное
от верха 5 см .

Целое исскуство-посолка капусты. По вкусу. Яблоки антоновка. Укроп .Соль каменная.

250 грамм соли на 10 кг капусты. Взвешивать надо было.

На каждый слой по горсти

По вкусу пробуйте, сыпьте понемногу, перемешивайте и пробуйте. Должно быть чуть пересолено на вкус. Потом соль впитается в капусту и будет в самый раз.

Я всегда по вкусу солю, и никакой водой заливать не нужно, капуста сама много сока дает

~ 2%, 200 г или пол стакана

на 10 кг капусты пачка соли.

когда перетераете-вкус хорошо посоленных щей

Много лет солю так: нашинковать 1 ведро капусты, не тереть. Рассол: 4 л воды и 250 гр. соли размешать. Залить капусту на 8 минут. Затем К. отжимать и складывать в банки, добавляя разные приправы по вкусу-перец горошком, лаврушку, морковь. Не запечатывая поставить банки в какую-нибудь посуду, например, на поднос на 3 суток, чтобы кисла. После воду, которая "сбежала", слить в те же банки и закрыть крышками. Как говорится, приятного аппетита! Буду рада, если рецепт понравится.

На начальном этапе желательно положить соли не больше 3-4% от веса капусты. Она нам нужна для выделения сока и брожения молочнокислых бактерий в комфортных условиях, важный этап в первые 2 дня - капуста обязательно покрыта рассолом (чтобы не было контакта с воздухом) и температура воздуха должна быть комнатная. В дальнейшем соль добавляется на ваше усмотрение (зависит при какой температуре будет храниться, чем выше t - больше соли и наоборот). После как сквасите, ставите в прохладное место для дальнейшей медленной ферментации.

сколько нужно капусты на ведро?