Подскажите проверенные рецепты домашних заготовок. (икра, маринованны огурцы, помидоры, лечо ит д)

Салат из кабачков.
2 кг кабачков (только плотная мякоть, без середины) -
3-4 моркови
0,5 лука
50 г укропа
0,5стакана сахара
2 ст ложки соли
70 г уксуса
1 стакан подсолнечного масла
Все нарезать, можно на крупной терке (я делаю на мелкой терке в комбайне, похоже на нарезку по-корейски) .
Перемешать, настаивать 30 минут. Нагреть до кипения, добавить уксус, кипятить 10 минут. Разложить в стерильные банки, 15 минут стерилизовать.
Ну, очень вкусно! И непонятно, что это из кабачков.

Огурцы консервированные
На 1 л воды 2 ст ложки соли перец, гвоздика, лавр. лист, зерна горчицы,
2 ст ложки сахара чеснок, зонтики укропа, листья смородины
100 г уксуса 9% обязательно!
огурцы залить кипятком минут на 5-7, воду слить в раковину и залить маринадом, закатать

Помидоры зеленые консервированные.
Заливка, как для огурцов.
Помидоры в области плодоножки надчечь крестиком, туда воткнуть кусочек чеснока и листик петрушки.
Помидоры сложить в банки, залить кипятком из чайника на 10 минут, воду слить в раковину. Повторить. Добавить перец горошек, гвоздику, зерна горчицы, залить кипящим маринадом и закатать
Помидоры вкуснее, когда постоят подольше (ближе к весне) .

Икра из кабачков. Беру кабачки ...лук... морковь... (вес произвольно), тру, обжариваю, в блендере измельчаю... Потом минут 40 варю помешивая, через 20 мин. добавляю уксус, соль, чеснок, перец.... И по банкам))) Как магазинная.