Подскажите, пожалуйста хороший рецепт приготовления варенья из ежевики.

Для варки варенья пригодны свежие созревшие ягоды, собранные в сухую погоду, непосредственно в день варки варенья. Ягоды, собранные в дождь, содержат много влаги. Варенье получится в этом случае водянистым, ягоды разварятся.

Ягоды перебрать, осторожно промыть под душем, оторвать плодоножки. Пораженные личинками надо на 10—15 мин погрузить в 2%-ный рассол (980 мл воды, 20 г соли) . Всплывшие наверх личинки снять ложкой, а ягоды отделить от рассола и ополоснуть холодной водой, просушить на бумажном полотенце, поместить в эмалированную посуду, залить горячим 65%-ным сахарным сиропом (650 г сахара, 350 мл воды) . Посуду встряхнуть, чтобы ягоды полностью погрузились в сироп, и поставить на умеренный огонь. Дать сиропу вскипеть, снять с огня на 3—5 мин, повторно нагреть до кипения. Эту операцию повторить 2—3 раза, а затем на слабом огне уварить до полной готовности, периодически снимая пенку и слегка потряхивая варочную посуду.

2-й способ. Подготовленные, как описано выше, ягоды пересыпать сахарным сиропом (использовать половину предназначенного для варки варенья) и поставить на 6—8 ч в прохладное место. Затем ягоды отделить от выделившегося сока, к соку добавить оставшийся сахар, нагреть до полного его растворения и закипания сиропа. Остудить сироп до 75—80 °C, положить в него ягоды и уварить на слабом огне до полной готовности.

Независимо от способа варки готовое варенье горячим расфасовать в прогретые банки. Пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 14 мин.

сварите как пятиминутку ягода не развалится.
ежевика пресная полагаю что с добавлением малины или лимона она будет вполне вкусная)

Варенье из ежевики

Приготовление:

Ежевику перебрать, засыпать песком и оставить на несколько часов.
Затем ежевику поставить на большой огонь и варить до готовности, готовится быстро, пенку убирать.
Соотношение продуктов:
на 1 кг ягод 1 кг сахара, если ежевики 3 кг то сахара берем 3 кг и один полный стакан
Воды не добавляем.

В ежевику ничего кроме сахара добавлять не надо, она кислая. Варите варенье традиционное с водичкой. Я даже из замороженной варила варенье т. к. перерабатывать было некогда осенью и все съели!
Варенье из ежевики очень вкусное!

В собственном соку. Ежевику засыпьте сахаром в пропорции 1 к 1,3 и оставьте часов на 5-7. Затем пересыпьте в банки и поставьте стерилизоваться 20 минут, пока сок не покроет банку до верха. , потом закатать перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Я люблю закрывать ежевичное варенье так, чтобы ягодки оставались целыми. Мои мелкие так больше любят: выуживают ежевику из банок и лопают ее. Для меня это спасение и один из немногих способов заставить их съесть что-нибудь полезное. А готовлю по такому рецепту: https://nazimu.info/varene-iz-ezheviki-s-celymi-yagodami.html