Подскажите пожалуйста рецепт для лежалых огурцов. Немного переросших. Немного переросших

Нет из них наврядли что получится, хотя попробуй малосольные.. на 4 часа положи их в воду (предварительно помыв) потом разложи по 3-х литровым банкам я туда кладу укроп сельдерей чеснок, острый и болгарский перцы и всё на банку литр кипятка 2ст. л. соли и 1 ст. л. сахару. через 24 часа можно кушать. НО всётаки Мне думается за зря продукт переведёшь!

Перезрелые огурцы (семенники) очистить, разрезать вдоль на 8 частей и ложкой удалить семена. Огурцы вымыть, пересыпать солью (20грамм соли на 1кг. огурцов), уложить под гнетом в эмалированный тазик и поставить в холодное место на 10-12 часов. Затем огурцы отделить от сока (с помощью дуршлага), разрезать их на 2-4части и уложить в банки вместе с приправами. Залить горячим маринадом и пастеризовать при 90 градусов: литровые банки -15-20 минут, трехлитровые-30-35 минут. 1 кг. огурцов, 2-3 зубчика чеснока, кусочек корня хрена, 20 грамм соли. Состав заливки: на 1литр воды-0,15 л. столового уксуса, 50-125 грамм сахара, 1 1,2-2 столовые ложки горчицы.

Огурцы надо напитать водой, чтобы они перестали быть вялыми. А потом обрезать носики, порезать их брусочками, сложить в стерильные банки, залить кипятком, слить кипяток и повторно залить горячим томатным соком, сваренным с с солью и сахаром - и закатать. Они станут хрустящими. Уксус не добавлять. Их томатный сок законсервирует.

Бутерброд горячий с яйцом и соленым огурцом

Бутерброд горячий с яйцом и соленым огурцом
Для рецепта вам потребуется:

белый хлеб - 2 ломтика
сливочное масло - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
огурец (маринованный или соленый) - 1 средних размеров
лук репчатый - 1 луковица
майонеза - 4 ст. л.
тертый сыр - 1 ст. л.
черный молотый перец - по вкусу

Два ломтика белого хлеба намазать маслом. Сваренное вкрутую яйцо, соленый огурец и луковицу мелко нарезать, перемешать с майонезом. На каждый ломтик хлеба горкой выложить подготовленную смесь и посыпать сверху тертым сыром. Запекать в печи 40-50 секунд.

жарить в яйце, как кабачки

Книга-Консервирование. Нежинский салат. Очень вкусно и все подходит.

Их у вас много? Если много, то оч вкусная заготовка:
4 кг огурцов - вдоль на 4-6 долек
6 зубчиков чеснока
1 стакан сахара
2 ст. л. соли
1 стакан 9% уксуса
1 ст. л. черного молотого перца
петрушка, укроп
настаиваем 4 часа, помешива
Разлаживаем в банки, стерилизуем 10-15 минут. попробуйте.