вопрос. Можно ли солить кабачки. Если можно поделитесь опытом

Как засолить кабачки.

Солить можно не только огурцы, но и кабачки. Соленые кабачки из-за нежности долго не хранятся, их необходимо съесть быстрее, чем огурцы. Через месяц с момента засолки кабачки готовы к употреблению. Пряные соленые кабачки – прекрасная закуска

кабачки свежие – 10 килограмм
листья хрена – 20 штук
укроп – 20 стеблей
чеснок – 4 головки
листья сельдерея – 20 штук
красный жгучий перец – 3 стручка
листья черной смородины – 50 штук
листья вишни – 10 штук
вода – 5 литров
эстрагон – 80 стеблей
соль – 1.5 стакана

Посуда
деревянный бочонок или емкость для засолки
кастрюля для приготовления рассола
нож
щетка
деревянная палочка

Подготовка
Свежие кабачки в теплой воде помыть щеткой
Затем срезать с каждого кабачка хвостики
Острой деревянной палочкой сделать по шесть проколов с разных сторон
Чеснок очистить и разрезать зубчики пополам
Красный жгучий перец разрезать вдоль на четыре части
Листья помыть

Как приготовить
Часть пряностей выложить на дно бочонка, затем уложить рядами кабачки, в середину бочонка остальные пряности
Приготовить рассол, для этого воду подогреть и растворить в ней соль до полного растворения. Дать рассолу остыть
Кабачки залить рассолом и оставить на два дня для брожения
После этого если надо долить в кабачки рассол, чтобы кабачки хорошо покрывались рассолом
Хранить кабачки в холодном месте. Крышку необходимо обернуть в холстину

Подаём блюдо на стол
Подавать кабачки на стол можно через один месяц после засолки. По вкусу кабачки не уступают огурцам

можно. только серединку с семенами вырезайте - они в кашу превращаются.
как обычные огурцы.
отдельно не пробовала. докладывала в банки с огурцами.

Без проблем. Закатываете так же как и огурцы.

Можно! В детстве помню - хрустящие, вкуснотища - гораздо вкуснее огурцов. Теперь рецепт не могу найти, чтоб именно хрустящие были :-( Если найдете - поделитесь!!

Можно солить, но лучше мариновать)

думаю да