Консервирование

Наверное странный вопрос, но очень любопытно. Кабачки.

Как то я здесь пару раз задавал вопросы по поводу кабачков. По поводу засолки и по поводу малосольных кабачков. И не которые пользователи сайта писали о том что и не слышали о том что их солят или делают малосольными, так же как и огурцы. Лишь один человек сразу написал что после этого вопроса засолил на пробу, но судьба этих кабачков для меня осталась неизвестной.

Может быть те из вас кто тогда читал мои вопросы и решился попробовать засолить, прочтут этот вопрос и ответят.

Что у вас получилось ?
Понравилось ли ?

Может те кто из вас солит давно поделитесь секретом, а как вы узнали о том что их можно солить и действительно ли они напоминают соленые огурцы ? Как по вашему ?
И может расскажете что в них добавляете что бы улучшить вкус, что бы это не было банальной засолкой. А что бы вкус играл может остротой или брал на себя вкусы других овощей.

Простите за столь длинный текст, всем мира и добра.
~ Blackberry ~
~ Blackberry ~
58 472
Хорошо,отвечу))
Я кабачки не солила , и не мариновала. Но по солёным огурцам мне нравится ,когда добавляют хрен , именно корень ,но немного, не просто листья, листья вишни добавляют, перец сладкий ,нет ,я говорила про душистый перец горошком, плюс черный горошком,чеснок, гвоздика может добавить интересный оттенок, во всяком случае в маринованных сливах она даёт очень пикантный вкус.
Ещё горчица в зёрнах , тоже может интересно украсить вкус .
И кабачки надо солить ,когда они не более 10 см в длину. Я так понимаю,потом в них зерна начинают расти, и мякоть становится мягкой.
Вот петрушку, зелень, не добавляют потому что от нее взрываются банки.
Интересный вкус может дать корень сельдерея ,но немного .
Вот, как-то так!
Наина Варнавская
Наина Варнавская
2 451
Лучший ответ
~ Blackberry ~ Точно гвоздика! Спасибо! Корень хрена у меня тоже есть , мало того я его люблю прямо так есть, а если он просолится то может будет иметь приятный вкус, но это я только предполагаю. А вот про гвоздику это точно, я чувствую что что то не хватает, а чего не хватает не пойму, мы ее скорее всего кладем чаще в маринованные огурцы или помидоры, но и в соленых огурцах она тоже бывает и я думаю очень скрасит вкус кабачков, понимаю что кому то она может нравится а кому то нет. Я попробую спасибо! И перец тоже попробую сладкий и душистый.
Они не вкусные получаются.
Это овощ не для соления.
у меня мама на пробу добавляла кабачок в банку с ассорти.
Никакого впечатления, просто биомасса.
Saule Baekenova
Saule Baekenova
54 500
~ Blackberry ~ Мне очень нравятся, ем с удовольствием.
Сто раз раз уже рецепт писала.
Вкусно. На огурцы похоже.
Людмила Филатова
Людмила Филатова
92 152
~ Blackberry ~ а я рецепт и не спрашивал, сам прекрасно делаю.
Все равно спасибо.
Про малосольные не слышал никогда, а маринованные как огурцы делают. В детстве мама всегда делала. Сейчас уже не делаем, все в магазине есть.
Рецепты есть везде в интернете, не буду повторяться. Просто забейте в поиск - маринованные кабачки, соленые кабачки.
Жансая Жазбекова
Жансая Жазбекова
78 292
Да солят их солят, по вкусу напоминают свою родню, соленые огурцы. И технология та же.
СД
Сандугаш Дюсенбекова
57 843
Солили когда была дача , если шкурка нежная - удалять не надо , семечки удаляются ,
солятся так же как и огурцы , даже как то пару раз впихнули их в лечо, только порезали потоньше. С патиссонами не связывались , форма неудобная , но малосольными их тоже делали, ка и кабачки , только всегда добавляли зелень,
Жаль у них хрустинки огуречной нет
Мария Прокопьева
Мария Прокопьева
25 779
Как огурцы делаешь, получаются как огурцы. Но время на них тратить нецелесообразно, когда есть огурцы.
И*
Ирина *****
11 146
~ Blackberry ~ Спасибо я знаю, я об этом не спрашивал.
Да, можно их солить и мариновать. Кабачки и патиссоны тоже. Они получаются очень по вкусу схожими с огурцами. ( Соль, сахар, уксус, вода, перец горошком, чеснок, острый перчик, болгарский перец, листья хрена и зонтики укропа, лавровый лист )... Еще очень вкусно закрывать зеленые помидоры, там уже немного другой способ.
...kunduz... ....
...kunduz... ....
8 919
Люблю кабачки жаренные
Любовь Галашина
Любовь Галашина
6 881

Похожие вопросы