Очень много кабачков...Че с ними делать???

писька! у меня 3 кабачка осталось -друзья, имеющие дачу подарили, и то не знаю куда девать... варю супы, в пароварке на ужин, икру закатала, хер проссышь -куда их)))

Заморозить.

Порезать кружочками 2 см толщиной и закатать в банки как огурцы (с укропчиком и чесночком) . Зимой под картошечку да под водочку покруче огурцов будет!

Крем -суп, икру, маринованные, закуску (сыр, помидор, кабак-запечь), с фаршем (круги кабачка, фарш. лук, майонез, соус вокруг и запечь), оладьи (кстати с медом потом вкусно), отварить "фальшивые ананасы",варенье, поджарить остро по китайски (баклажан, кабак, перец острый, лук, чеснок, морковь, соевый соус, сахар-тонкой соломкой сковорода вок-холодное блюдо), заготовка-жареные языками баклажан+кабачек. Скарпаччья-пирог такой итальяно. В овощной салат сырыми, в гаспачо вместо огурцов. А еще насушить как чипсы, потом хрумкать.

хе из кабачков

1,5 кг кабачков
0,5 кг лука
1 кг моркови
6 штук болгарского перца
1-2 штук горького
5-6 долек чеснока
1 ст ложка 70% уксуса
1 ст ложка соли
0,5 стакана масла

кабачки, морковь натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, горький перец и чеснок мелко нарезать
все смешать и оставить на 2 часа, затем разложить в стерелизованные банки, стерелизовать 20 мин, закатать.

закуска
2 кг кабачков нарезать кружочками 2 см, хорошо посолить и обжарить
чеснок, укроп, петрушку измельчить и перемешать пропорции на вкус ( я беру на одну 0,5 литровую банку по 5-6 зубчиков чеснока и 0,5 пучку зелени)
из 2 кг кабачков выходит 4 0,5 литровые банки
кабачки уложить в банки перекладывая смесью чеснока и зелени, сверху в каждую банку влить по 2 ст ложки уксуса 9%
и поставить стерилизовать с момента закипания 10 минут, закатать, укутать.
пс семечки у кабачков лучше убрать.

лечо из кабачков
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать

сладенькие кружочки :
для рассола:
проварить 2 ст воды
1 ст 9% уксуса
1 ст масла
1 ст сахара
2 ст ложки соли
5 кг кабачков нарезать кружочками, опустить в кипящий рассол, варить 10-15 мин, за 2 мин до окончания варки всыпать нарезанную зелень укропа, петрушки, измельченную головку чеснока, разложить в банки, закатать. сразу попробовала, очень даже вкусно! !

маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, я люблю кабачки консервировать с огурцами, очень и очень вкусно! удачи!! !
все дело в маринаде, а пропорции овощей на ваш вкус!
сложить овощи в банку пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, вишни, перцем горошком, залить кипятком на 20 мин. , воду слить и залить кипящим маринадом, закатать, укутать.

самыекрупные и зрелые (с толстой кожицей0 - в газету и под кровать - могут лежать несколько месяцев, а осенью-зимой пойдит на ура!

Сложите под кровать, у меня у сввекровки ддо мая лежат. Или нарежте кубиками и заморозте.

Часть - в морозилку, часть - в различные заготовки, и самые твердые пусть так лежат, лежат хорошо до Нового года. Соседей, знакомых одарите, будут рады

компот из кабачков с алычей вкусный и кабачки на вкус напоминают ананасы.. попробуйте

Фритатта с кабачками

Аджика из кабачков (острая)
3 кг очищенных кабачков (мясорубка) , 250 гр томатной пасты, 1 стак. песка, 1 стак масла, 1 стак уксус 9%, 2 ст. л. соли с горкой - варить 1,5 часа.
Перец стручки 3 шт (мясорубка) , чеснок 300 гр (мясорубка) , 2 ч. л. красного молотого перца - варить еще 30 мин, разложить по стерильным банкам.

отдай в детский дом!

Порезать на мелкие кусочки (1см) и заморозить. Зимой очень вкусный суп с кабачками.

Cолите как огурцы. Огурцов-то в этом году не густо?
Крупные разрезать вдоль на 4 части, семечки выкинуть. Мелочь - целиком. Только верхушки срезать надо.

Немного фарша обжарить, добавить морковь, лук, и после обжарки кабачки, когда дадут сок всыпать рис (немного) потушить минут 7-10. Укутать до ужина. Приятного аппетита . Очень вкусну получается, как ленивые голубцы

Лечо из кабачков
На 3 литра: 1,5 кг кабачков, 6 штук сладкого перца, 6 луковиц, 1 кг красных помидоров.

На 3 литра: 1,5 кг кабачков
6 штук сладкого перца
6 луковиц
1 кг красных помидоров

Кабачки и перец нарезать соломкой, лук - полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку.
Приготовить маринад: 2/3 стакана растительного масла, 2/3 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана 9%-ного уксуса. В кипящий маринад класть по очереди: сначала кабачки - поварить 1 5 минут, потом лук - поварить 5 минут, потом перец - поварить 5 минут, помидоры - поварить 5-10 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

КАБАЧКИ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ

на 3 кг. молодых кабачков.
1 литр воды
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан 9% уксуса
1 стакан томатного соуса
3 ст. л. соли
чеснок и укроп по вкусу
Выход: ~ 4 литра

Кабачки режем кружочками толщиной в 1 см. Укроп мелко рубим. Чеснок чистим и разрезаем зубчик на несколько частей.
Соединяем все составляющие для маринада (кроме чеснока и укропа) и ставим на огонь. Когда маринад закипит опускаем в него кабачки. Кипятим 15 минут. За три минуты до окончания варки добавляем к кабачкам укроп и чеснок. Готовые кабачки разливаем по подготовленным банкам и сразу закатываем.

продавать))

Предлагаю вам вкуснейшее варенье из кабачков!
Этот простой рецепт варенья из кабачков для меня с успехом заменяет сладости в длинные зимние вчера.
Ингредиенты:
1 кг нашинкованных кабачков необходимо:
1 апельсин
1 лимон
1,5 кг сахара
1 пакетик ванилина.

Как приготовить :

Кабачки режу мелкой соломкой, длиной 1 см, апельсин и лимон - на мясорубке.
Всё засыпать сахаром, добавить ванилин и оставить на часа, Варить на среднем огне от закипания 5-7 минут.
Оставить на сутки и снова повторить варку.

попробуй зафаршировать на зиму, заморозить

сожграть целеком

варить икру из них!!!

солить