У меня дома очень много помидоров. Что с ними делать? Помидоров выше крыши! Подскажите рецепт, пожалуйста!

У меня тоже много. Я три вида продукции делаю. 1 -лечо, 2 -мариную (розовые салатные) , и очень вкусный салат из зеленых помидоров. Лечо :режу кольцами перец слад. помидоры большими кусками, доб немного соли, сахара, кипячу мин 20 и кипящее по банкам, закрываю, укутываю одеялом и ставлю до остывания. Пропорции перца в 3 раза меньше. Маринованные: на 3-л банку помидоры крепкие розовые, перец сладкий 1 шт., 2 зуб. чесн., 6 гор. душ. перца, 3 ст. л. сахара, 1.5 ст. л. соли, 1 ст. л. эссенции. 2 раза залить кипятком, слить. 3-й раз соль сахар. раств. в 1л. кипящ. воды залить в банку, доб. эссенцию. долить до верха кипяткм, закатать, укутать, как в 1 случае. Мои рецепы. проверенные. 3-й нашла в ин-те режутся лук (1 кг.) кольцами, морковь (1 кг), помидоры 3 кг., соль полстак., сахар 1 стак., уксус 1 ст. л. прибл. пост на 10 час. марин. (доб. гор. и лавр. лист) потом доб. стак. растит масл, прокипятить 20 мин. закрыть.

1. В прошлом году здесь на проекте встретила такой рецепт и он мне понравился!
Измельчить 4,5 кг помидоров, 9 луковиц, добавить 0,5 ч. л. молотого перца (можно больше, еще горький перец добавляют, кто любит поострее), 2 ст. л. соли, 200г сах.. Добавляют еще петрушку, я положила 1 ч. л. хмели-сунели. Все это варится 1 час, доб. 1 ст. л. 70% укс. , кип. 5 мин. и закатать.
2. Помидоры в соб. соку- полно рецептов!
Вообще во всех салатах, кетчупах большой расход томатов, так что уйдут! Лечо требует много помидоров, кабачковая икра.
3. Вот еше рецепт из инета, делала прямо как написано. Если любите чеснок, то вот!
2 кг помидор
2 головки (прошу не путать с дольками) чеснока
300 гр. болгарского перца
Всё это перекрутить через мясорубку.
Добавить 150 гр. сахара, 2 стол. ложки соли, 1 стакан масла подсолнечного.
Поставить варить, после закипания через 10 минут добавить
3 кг огурцов нарезанных кружочками.
Варить ещё 10 минут Затем добавить 1стол. ложку эссенции уксусной (70%) и варить ещё 5 минут. Разложить в прогретые в духовке банки Закатать и в шубу до остывания.

сок или кетчуп

Сок томатный

Домашний кетчуп
1 кг. помидоров, резанных кубиками, 0,5 кг. сладкого болгарского перца-мелкими кубиками, 4 измельченных перчика чили, 5 зеленых мелко резанных кубиками яблок, 500 гр. коричневого сахара, тимьян, розмарин (по вкусу) 50 мл винного уксуса томить на медленном огне 1,5 часа
Оргинальое лечо
2,5 кг помидоров и 1 кг. сладкого перца, добавить 200 гр. сахара, 200 гр. 6%уксуса, 200гр, растительного масла и 3 ст. л. соли с верхом. Варить 15 минут, затем опустить 5 г. резаннх кружочками огурцов (по мне вкуснее, когда они мелко порезанные) варить еще10 минут всыпать гоовку ченока измельченного и зелени (и уксус лучше добавить в конце)

сварить домашний томат, и всю зиму с ним готовить вместо томатной пасты. У нас улетает просто, хотя каждый год закручиваю литров по 40 - и в макароны добавляем, и жареную картошку иногда поливаем.. . Главное, сделать по своему вкусу, чтобы был и остренький, и соленый в меру...

можно так использовать)

Раздать соседям.

У меня есть вкусные рецепт аджики по украински, пару рецептов лечо, маринованных сладких помидоров в разделе заготовки на блоге:

Салат из бурелых помидор. 1 ведро помидор нарезать как на салат, 1 ст. сахара, 1 ст. соли, через мясорубку : 1 СТ. ЧЕСНОКА, 1 СТ. ПЕРЦА БОЛГАРСКОГО, 2-3 горького перца; 1 ст. растит. масла, 2 л. уксуса.. НЕ ЗАКАТЫВАТЬ. просто поставить в холодное место (холодильник, у меня в подвале) через сутки готов, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, ВСЕМ ПОНРАВИТСЯ.. . А ГЛАВНОЕ ХРАНИТСЯ ДОЛГО, И ЧЕМ ДОЛЬШЕ СТОИТ ТЕМ ВКУСНЕЕ!! !
АДЖИКА, КОТОРУЮ ВАРИТЕ НЕ НУЖНО!! ! 5 литров перекрученных на мясорубке помидор, 4 перца горьких, 400 гр. чеснока, соль по вкусу, 10 табл. асперина, хорошо перемешать (получается оч острая) , я разливаю в пластиковые бутылки из под подсолнечного масла, Зиму точно простоит!

в банки закатывай)