как сделать огонек

Помидоры - 3 кг
перец, морковь, лук по - 1 кг.
яблоки Антоновка - 5 шт.
хрена - 2-3 корешка.
чеснока - 3-4 головки
перец "огонёк"- 3-4 шт.
раст. масла - 0,4 л.
сахарного песка - 1 стакан
соли - 2 стол. ложки

Все компоненты пропустить через мясорубку, и варить как закипит 40 минут.
Раскладываем в стерилизованные банки, закрываем и укутываем.

Перец острый маринованный (огонек)

Для маринования выбирают молодые зеленые перцы, менее острые. В банки на дно насыпать соль. Перебрать перцы, помыть, уложить целиком и поставить банки в низ холодильника на неделю. Цвет перца начнет меняться. Как только часть перцев станет желтеть, добавляют уксусную эссенцию и масло. Перец при этом приобретает острый вкус и не портится даже в тепле. Готов через две недели.

перец 1000 г, крупной соли 100 г, масла 100 г, уксусная эссенция 1 с. л.

я делала очень просто и быстро. в блендере разбивала помидоры, постепенно добавляя нарезанный кусочками хрен, потом чеснок. соль и сахар по вкусу. затем переливаете содержимое в кастрюльку, добавить пару ложек растительного масла и прокипятить 5 минут. затем я студила и разливала в баночки под пластиковые крышки. ингридиенты все ложила "на глаз",просто периодически пробовала. получилось очень вкусно и остренько!

Вау, это такая вкуснятина! Люди делают по разному, но первоначально, кажется, он был таким - 3 кг помидоров, 200г чищеного чесноку, полкило сладкого перца, 200-300г корней хрена. Все проворачиваем на мясорубке. Для того, чтобы хрен лучше измельчался, нужно нечищеные корни на сутки залить водой и поставить в холодильник, а в процессе перемалывания нарежте корешки тонкими ломтиками поперек волокон. Соли кладем от половины до двух ст. л. на литр смеси. Более соленая будет дольше храниться, менее - слопают домашние в два счета )))В зависимости от качества и спелости помидоров, попробуйте добавить ст. л. сахара.