Горлодёр (огонёк, хреновина) на зиму

https://www.povarenok.ru/recipes/show/144541/
Но соли я советую класть меньше, будет очень соленый

можно наложить в баночки и простерилизовать под крышками с последующим завинчиванием
если вам совсем не хочется делать термообработку то надо чтобы банки крышки и все составляющие и инвентарь были идеально чистыми и главное без следов воды - всё должно быть вымыто и высушено - даже нож и руки - это предотвратит брожение

нитритная соль и аспиринка

Побольше хрена и чеснока (примерно пятую часть от количества помидоров), а также острого перца - эти природные консерванты помогут сохранить заготовку.

Мы в этом году первый раз делали. Обычный рецепт, хрен, чеснок, помидоры, соль. На 200 гр чищеного хрена около кг помидоры, 3 зубчика чеснока, соль на глаз клали (по вкусу точнее). Уложили в стерильные банки (паром стерилизовали) под капроновую крышку, хранится будет в холодильнике. Вся посуда обливалась кипятком, все чистое, сухое. Маленькие баночки так закрыли, которые побольше налили поверх столовую ложку растительного масла, не знаю будет толк не ли, в нете прочитала так хранится дольше.

делали с желатином понравилось

На 1 кг. молотых на мясорубке помидор, 100 гр. чеснока, 100 гр. горького перца, соль (по вкусу) и 1 табл. аспирина. Разливаю в бутылки из-под уксуса, либо обработать бутылки уксусом ( можно из-под минералки) ВСЁ. Хранится хоть год, хоть два. Ничего не прокисает. Если стоит на столе, может засохнуть, но НЕ ПРОКИСНУТЬ.