Засолка сала.

Влияет! Но, чтобы одолеть человека микроб должен быть в силе, а человек олаблен. Каждый день мы потребляем болезнетворные бахтерии, но только крепнем.

Вот недавний пример из ЕвроНьюз. Запад озабочен ростом заболеваний, которые возникают позно, как диабет, но оказывается, что их не бывает у детей, чсто болевших детскими болезнями. Сравнили два региона - Финляндия и Карелия, близкие генетически. Результат обескураживающий - давайте своим детям ползать по грязному полу и лизать грязь - будут здоровы.

Я знаю одно по опытам 1960х - дети из стерильных условий долго не живут.

ну делайте по своему. . без воды.. . я натираю кусок сала солью и раздавленным чесноком.. . заворачиваю в фольгу.... постоит недельку и просолится

а зачем вообще много сала? потом на лекарства тратиться.. по врачам шастать.. не.. не обжирайтесь..

не воду заливает а рассол! могла бы и поинтересоваться как готовить а то сама не понимаешь и ищешь сочувствующих

В рассоле, концентрацией 20% никакие бактерии не размножаются. Я таким рассолом солю сало, солю на зиму морковь ( тертая морковь 1кг, соль 200г) - прекрасно сохраняется и имеет свежий вид.

Сало
Шкурку поскоблить ножом, обтереть, сало проколоть ножом в нескольких местах, натереть солью со всех сторон. Сложить куски сала друг на друга (шкуркой наружу) , завернуть в тонкую льняную салфетку, положить на поднос и в холодильник на 2-3 дня (переворачивая раз в день) . Перец растереть в ступке с 1 ч. л. крупной соли и чесноком, добавить тмин, перемешать. Сало обтереть и обсушить, обмазать чесночной смесью со всех сторон, проложив лавровым листом сложить куски сала друг на друга (шкуркой наружу) , завернуть в вощёную бумагу, хранить в холодильнике. Перед подачей сало заморозить и тонко нарезать. Подавать с чёрным хлебом и зелёным луком как закуску к водке.
1 кг свежей свиной грудинки без костей (3 см) ; 1/2 головки чеснока; по 1-2 ст. л. чёрного перца и тмина; лавровый лист; 2-3 горсти крупной соли