Консервирование

что можно сделать из слив и винограда (черного)?

Варенье виноградное
Для рецепта вам потребуется:
Виноград - 1 кг.
Для сиропа:
* вода - 1 стакан
* сахар -1.2 кг.
Ягоды моют, на 2 - 3 мин опускают в воду, нагретую до 80'С, после чего сразу же охлаждают в холодной воде. Ягоды переносят в варочный тазик, заливают кипящим сахарным сиропом и варят не более 20 мин на умеренном огне.
Оставляют на 8 - 10 ч в прохладном месте и снова варят 40 мин. Затем отделяют ягоды от сиропа на дуршлаге и раскладывают по банкам. Сироп варят еще 15 мин, затем заливают им ягоды в банках. Банки укупоривают.

Компот из слив с вином
Для рецепта вам потребуется:
* сливы - 500 г
* вода - 1 стакан
* сахар - 100 г
* красное вино - 1 стакан
* корица по вкусу
Сливы промыть, удалить косточки. Воду вскипятить, добавив сахар и корицу, после чего всыпать сливы. Закрыть кастрюлю с сливами крышкой и варить на слабом огне до тех пор, пока они не начнут лопаться. Затем снять с огня и влить красное вино.

Варенье виноградное по-грузински
Для рецепта вам потребуется:
Виноград - 1 кг.
Для сиропа:
* вода - 2 стакана
* сахар - 1 кг
* лимонная кислота - 1 ч. ложка.
Ягоды моют, булавкой извлекают семена, опускают в холодный сахарный сироп и варят варенье до готовности в один прием. Перед окончанием варки добавляют лимонную кислоту.

Компот из слив
Для рецепта вам потребуется:
* сливы - 500 г
* вода - 2 стакана
* сахар - 2 ст. л.
* корица по вкусу или цедра 1 лимона.
Сливы промыть, разрезать пополам и удалить косточки и опустить в кипящую воду. Затем добавить сахар и пряности. Накрыть крышкой и варить 3 - 5 минут.

Варенье из слив с орехами
Для рецепта вам потребуется:
* сливы (очищенные) - 600г
* сахар - 1 кг
* вода - 2.5 стакана
* фундук или миндаль - по вкусу
* лимонная кислота - 1г.
Крупные сливы погрузить на 3-5 минут в кипяток, а затем в холодную воду. Острым ножом снять кожицу, на 20-30 минут положить в холодную воду, затем откинуть на сито или дуршлаг, дать воде стечь. В каждую сливу положить по 2 ядра лесного ореха, фундука или миндаля и погрузить плоды в сахарный сироп. Варить на сильном огне, осторожно снимая пену шумовкой. За 3-4 минуты до конца варки добавить лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве теплой воды.

Компот виноградный
Для рецепта вам потребуется:
* виноград (на двухлитровую банку) - 800г
для сиропа:
* вода - 1 л
* сахар - 250г.
Тщательно промытые грозди или ягоды укладывают в банки и заливают кипящим сиропом. Через 5 - 6 мин сироп сливают, вновь доводят до кипения и вторично заливают виноград так, чтобы сироп слегка пролился через края.
Банки укупоривают и переворачивают вверх дном на 24 ч для воздушного охлаждения.

Сухое варенье из слив
Для рецепта вам потребуется:
* сливы - 1 кг
* сахар - 300г.
Для этой заготовки следует взять очень крупные сливы. Сливы вымыть, разрезать пополам каждый плод, удалить косточки, уложить в один слой на противень вплотную друг к другу срезом вверх, всыпать в каждую половинку 1/2 чайной ложки сахарного песка. Поместить противень со сливами в разогретую до 200С духовку, выдержать для уваривания примерно 30 минут, вынуть и, остудив, уложить на посыпанные сахарным песком пергаментные листы или на фольгу для подсушивания при комнатной температуре или в духовке в течение 1-2 дней.
Сливовое сухое варенье можно сделать более ценным, если вместе с сахарным песком в каждую половинку вложить ядро ореха (фундука, арахиса или грецкого) или ядрышко от тыквенного семени. По такому же точно рецепту готовится сухое варенье из алычи, абрикосов, персиков.
УГ
Утепова Гульнара
3 163
Лучший ответ
Из коринки англичане только кексы делают. Рецептов нет, так как чернослив любят французы, а коринку англичане. Если их соединить, то получатся греки какие-то.
Лиза Крымова
Лиза Крымова
64 913
Сливовый джем

400г черной сливы
400г сахара
1 ч. л. молотого имбиря
350 мл воды

Сливы вымыть. Разрезать каждую пополам, удалить косточки.
Сложить сливы в кастрюлю, добавить воду и варить на небольшом огне. Как только сливы начнут развариваться, увеличить огонь до среднего и варить до мягкости.
Добавить сахар и молотый имбирь.
Варить 30 мин, постоянно снимая пенку.
Снять с огня, дать немного остыть. Протереть сливы через сито.
Полученную массу вернуть в кастрюлю. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить, время от времени помешивая, пока джем не загустеет, 30-35 мин. (Я варила около часа. После того как джем остынет, он становится гуще, чем в теплом состоянии. )
Дать немного остыть и разложить по простерилизованным банкам. Закрыть и поставить на хранение.

СЛИВА В *Ш О К О Л А Д Е*
1-Ведро слив заливю водой с 1 столовой ложкой соды, даю постоять 5-6 часов.
2-ПРОМЫВАЮ под проточной водой
3-Заливаю водой, даю закипеть минуты 2 и добавляю 3 кг. сахорного песку - кипячу на маленьком огне минут 20.
4-Оставляю до следующего дня! !
5-На следующий день просто кипячу 20 минут.
6-На 3 день добавляю 200гр. КАКАО и 200гр СЛИВОЧНОГО масла - кипячу 20 минут и закатавю в стерильные баночки. А зимой это просто супер ( рецепт ПРОВЕРЕН лет 10)
1-ведро слив тверденьких, 3 кг. сахара, 1 столовая ложка соды, 200грамм какао порошка, 200 грамм сливочного масла - и вперед удивлять подружек чудным десертом .
Варить для пробы ПОЛ порции - МОЖНО (я первый раз вообще делила на 3!)
Приятного аппетита!!
Светлана Ширапова ого.вот это мы и поробуем))спасибо)
виноград ложите в банку, даже не снимая с кисточек, сыпите сахар, заливаете кипятком закрываете крышкой, можно которая просто железная закручивается. и все, компот на зиму.
Оксана Шестак
Оксана Шестак
3 971
Пончики со сливами
10 спелых больших слив
300 г муки
50 г сахарной пудры
мелко натертая цедра 1 лимона
15 г дрожжей
150−200 мл растительного масла
1 ч. ложка сахара
1/2 ч. ложки корицы
щепотка сухого молотого имбиря
щепотка мускатного ореха
щепотка морской соли
Дрожжи соединить с сахаром, влить немного теплой воды, перемешать и оставить на 10 минут.
Смешать муку, щепотку соли, корицу, мускатный орех, молотый имбирь и лимонную цедру.
Добавить в муку опару и, постепенно вливая теплую воду (всего около 300 мл) , вымешать тесто - оно не должно быть слишком густым. Накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
Сливы разрезать пополам и вынуть косточки.
Разогреть в глубокой сковороде или кастрюле с тяжелым дном растительное масло.
Обмакнуть каждую половинку сливы в тесто и жарить во фритюре до готовности теста. Горячие пончики присыпать сахарной пудрой.
Рецепт киселя из слив

300 г слив промойте, каждую надрежьте сбоку, удалите косточки, засыпьте 50 г сахара и поставьте на 1 ч в холодильник для выделения сока.

Появившийся сок слейте, а сливы залейте водой и варите в течение 10-15 мин. Затем вместе с отваром протрите сквозь сито, добавьте 50 г сахара.

Доведите до кипения и введите разведенные в холодной воде 2 ст. ложки крахмала.

В готовый кисель влейте сок от слив, хорошо перемешайте, посыпьте сахаром и охладите.

Приятного аппетита!
Наливку