Подскажите,пожалуйста,рецепт квашеной капусты,чтобы через пару дней можно было уже есть.

КАПУСТА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Нашинковать капусту тонкой соломкой или нарезать кусочками. Плотно уложить в 3-х литровую банку. Залить холодной водой, растворив в ней 2 ст. ложки соли (воды 1-1,5 л) . Оставить банку в тепле на 2 дня. Затем слить немного рассола и растворить в нём полстакана сахара, влить опять в капусту, оставить на один день, затем убрать в холодильник для хранения и употребления. Хорошо капусту пересыпать морковью. натёртой на крупной тёрке.

квашеная капуста готова только через 3 дня. всё остальное - маринованная. вкусно, но уже не та первозданная прелесть. и пользы никакой

Рассол : на 4 лтр воды 1,5 стакана сахара, 1 ст соли, 50 гр уксуса, закипит остудить и залить холодным капусту, Капуста получается сладко-соленая, не для борща

Капуста 3-4 кг нашиновать, перетерев с солью 3 стол. ложки. смешать с натертоу мелко 4 морковки. Помять руками, что бы сок дала... Уложить в 3-х литровую банку, утрамбовывая .Лишний сок слить в стакан и положить в холодильник. Накрыть листочком капустным и поставить к батарее... На ночь, утром сделать проколы до дна ножом, что бы газ вышел.. Вечером опять проколы выпускаем газ. Я ставлю вечером груз (бутылку с водой), Банку в миску, что бы лишний сок не на пол ...К вечеру следующего дня готова. Сверху наливаю 1 столовую ложку водки ..Если сока маловато, то наливаю слитый лишний сок... В холодильнике храню под грузом (банка с консервами в целофановом пакете).. Приятного аппетита.

На 2 кг капусты 1 литр воды, 1 столовая ложка соли и 50 г меду, морковь

Способ приготовления: нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке. Ингредиенты смешайте и утрамбуйте в трехлитровую банку. Приготовьте рассол (на 1 л воды — 1 ст. ложка соли, 50 г меду) и залейте капусту.

Капуста будет готова через два дня

Мне кажется, за пару дней капуста не заквасится. Минимум три дня

Я всегда пользуюсь одним простым рецептом, которому меня научила моя прабабушка (Царство ей Небесное)
На 3 л банку 2,5-3 кг капусты поздних сортов, 3 средних морковки, 6 лавровых листьев и 10-15 шт черного перца горошком.
Капусту шинкуете (я сейчас приспособилась на специальной терке, получается очень быстро) , морковь трете на крупную терку - все перемешиваете в тазу (можно немного подавить, чтоб легче трамбовать в банку) и плотненко укладываете в 3 л банку. Перец и лавровый лист распределите равномерно по банке. Затем залейте капусту рассолом (на 1 л кипяченой воды 2 ст. ложки соли + 1 ст. ложка сахара) . По идее рассол должен немного остаться. Затем эту банку ставите в теплое место на 3 дня ничем не накрывая, но желательно в какую-нибудь миску. потому что может пойти сок верхом (я на кухне ставлю возле газовой плиты) . Через три дня капуста готова! Да, не забывайте каждый день протыкать купусту в банке чем-то вроде спицы, чтобы выходила горечь. Когда капуста будет готова, ее нужно убрать в холодильник.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!