Пока не забыл.. . Делал как-то обалденную приправу к мясу - маринованный виноград. Да рецепт потерял. Кто-как делает?

Таким образом можно замариновать персики, абрикосы, зеленый миндаль, сливы, сладкие лимоны, вишню, мелкие фиги и дыни . Эти фрукты должны быть очищены от кожицы и корок, а также от косточек, если они есть и нарезаны ломтиками.

Выход около 2 кг

Подготовленные фрукты (овощи, ягоды) – 1 кг

Горчица сухая – 50 г

Сахар – 850 г

Уксус винный белый – 0,15 л

Вода – 0,25 л

Положить 600 г сахара в воду и варить при умеренном нагреве около 15 мин или до его растворения. Добавить фрукты и варить на слабом огне 10-20 мин, пока фрукты не начнут размягчаться. Снять смесь с огня и вылить в миску. Высыпать остальной сахар в уксус и медленно кипятить в течение 15 мин до получения густого сиропа. После его охлаждения подмешать горчицу и дать сиропу настояться в течение 1 ч. Добавить горчичный сироп к фруктам, перемешать и переложить в стеклянные банки. Маринованные фрукты будут готовы к употреблению через несколько часов. Срок хранения 6 месяцев
если хотите маринад более острым удвойте количество горчицы

Ничего подобного не делала.
Ела солёные абрикосы. Свояченица закатала абрикосовый компот, и в одну из банок по ошибке вместо сахарного сиропа залила солевой раствор.
Абрикосы из солёного компота были у нас лучшим гарниром к мясу.
Делала она по рецепту "Компот из абрикосов", только вместо сахара - соль. От косточек не очищала.

Знаете, наверное она не ошиблась, а просто у неё сахар закончился, а абрикосы ждали своего часа.
И мне кажется, что абрикосов в банке было очень много для обычного компота. То есть она сознательно засолила абрикосы.

В общем вспомню, или спрошу у неё.

Виноград варить.. . зачотно.
Какой у вас маринад был - сладкий?

http://www.edimdoma.ru/retsepty/46826-myaso-v-vinogradnom-souse
сама не делала, но уверена -вкусно