Что можно сделать с щавелем когда его много)))может за солить или за мариновать?Если знаете рецепт то поделитесь им))))

Помыть, порезать, сложить в эмалированную кастрюлю, долить немножко кипятка, чтоб щавель ко дну не приставал, и на малом огне довести до кипения. Когда прокипит минуток 3-5, разлить в простерилизованные банки и закатать простерилизованными крышками. Банки лучше поллитровые, так удобнее, но если закатать в большие, то неиспользованный после распечатывания продукт запросто недели две в холодильнике простоит.

лучше засолить, тогда из него можно варить зелёные щи всю зиму.

Заморозить в целлофановом пакете.

Наилучший способ - заморозить

Можно слегка посолив утрамбовать в стерильные банки, несколько месяцев хранится в холодильнике без проблем. Подруга моя стерилизует натуральный щавель и закатывает. Щавелевая кислота как консервант.

У меня еще бабушка так консервировала. Зимой такую заготовку можно использовать вместо свежего щавеля для приготовления супов и щей. Хранить можно в погребе, кладовке или просто в темном прохладном месте.

Щавель перебрать, промыть, произвольно нарезать. Сложить в кастрюлю, залить водой, варить (следите, чтобы не подгорело!) , постоянно помешивая. Щавель обычно уваривается вполовину и становится болотного цвета, после закипания варить 3 минуты, затем разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Заморозьте его порционно, в пакетиках, а зимой будете брать и щи варить.

Лучше ЗА морозить.

способ приготовления
Тара тщательно моется и стерилизуется (я использую стеклянные кефирные бутылки) . На плиту ставиться кастрюля с водой на 3 л и доводиться до кипения. Щавель промывается, перебирается и шинкуется. Порциями складывается в дуршлаг или сито и обдается кипятком (бланшируется) . Воду можно использовать многократно. Как вариант, можно щавель опускать в кастрюлю с водой, а потом быстро вылавливать его ложкой с дырочками, но мне так меньше нравиться. Полученную массу быстро раскладывают по банкам/бутылкам, кладут сверху кружок бумаги и присыпают его солью (для кефирной бутылки - 1 ст. л) и закрывают пластмассовой крышкой. Можно просто куском полиэтилена и замотать суровой ниткой. Соль создает в горлышке как бы пробку, но можно и без ее, но тогда только под пластмассовые крышки. Так как щавелевая кислота очень хороший консервант - можно обходиться без соли. Хорошо так же добавить сразу и укроп и другую зелень - на любителя. Зимой щавель добавляется в самый последний момент .

Ааа!! ! Пироги с начинкой из щавеля!! ! У нас в саду его мало, так что я вам по-хорошему завидую))