Варенье нужно уваривать с открытой крышкой или налить меньше воды и крышку закрыть?

Всегда варю только с открытой крышкой, и уваривать его не надо, просто правильное соотношение ягод и сахара.... Про воду в варенье первый раз слышу.... (

Варенье не УВАРИВАЮТ, а ВАРЯТ. Уваривают повидло. Варенье варят с открытой крышкой конечно же, а воду не наливают, кто это вам такую ерунду сказал?!

Согласно инструкции...

А кто тебе подсказал такую глупость, в варенье воду лить ???Сколько живу на свете, впервые слышу такое. Сам занимаюсь вареньем, консервацией, - это у меня хобби. Но чтоб воду? ! Сахар, ягоды или фрукты. Стоят пока сахар не растаит, более или менее. Сок пустит. И на медленный огонь, чаще мешать. И делать это всё надо в медном или алюминевом тазе .

блин, у людей у же варенье варят, а тут +1 и дождь с брызгами снега (((

Кто воду наливает? С открытой крышкой и постоянно помешивать.

Чугун, гусятнича и в духовку на мимимум газа, дверку приоткрыть. Изредка помешивать. Я всегда так делаю, лениво. Не брызгает

Воду никто не добавляет при варке варенья. Если хотите варить малину, клубнику или, вообще, сладкую ягоду, тогда достаточно положить на каждый стакан ягод полтора стакана сахару; если же будут вариться кислые ягоды, как, напр. : кизиль, барбарис или какие, другие, то нужно класть на стакан ягод два с половиною стакана сахару. Самое главное при варке варенья нужно, чтобы сироп быль хорошо уварен.

Все правильно, воду нужно добавлять для сиропа, сначала делаете сироп с водой и сахаром а потом закладываете ягоды и на медленном огне варите варенье, в этом случае крышкой думаю не стоит накрывать, не слушайте бредни комментаторов, просто люди не разбирающиеся в кулинарии часто из за невежества дают самопальные и бредовые советы и рецепты которые приводят к плачевным итогам из за чего человек просто напросто переводи продукты в пустую.)))

Хотелось бы посмотреть как будете варить сироп для, например, вишни, без воды?