Можно ли варенье долго уваривать, чтобы стало густое?

Не советую. Варил клубнику. Тоже думал, что чем дольше, тем лучше и гуще. В итоге: вкус какой-то невнятный, горький, супер сладкий, отвратительное в общем варенье! Но зато мля густое!))) Теперь только сахаром на ночь свежие ягоды засыпаю и в банки

чтобы варенье было густым надо = варить в широкой посуде чтоб была большая площадь испарения влаги == варить помешивая от краёв к середине долго === добавить в конце варки сок лимона для загустения ==== и технический метод - вылови ягоды в баночки сухие чистые а оставшийся сироп слей по чистым сухим бутылкам - он пойдёт и на промазку тортов и на кисель и на мороженое полить
из лиловых слив получается отличный джем если их прокрутить пополам с грушами и варить помешивая не меньше трёх часов

не забывайте, при охлаждении оно станет гуще. А ещё, чем дольше варится варенье, тем сильнее теряет вкус

сиропчик можно слить отдельно и в щербет добавлять

лучше загустителя добавить, чем уваривать

Можно-то можно. Только я бы не стал. Ну, поставил бы в горячем виде в холодильник. И варенье бы подсушилось и витамины не развалились окончательно. Да и сливы при долгой варке у вас развалятся. Будут потом шкурки плавать в сливовом пюре - тоже не красиво.

Варенье густеет когда остывает. Остудите, а потом смотрите что делать дальше

чем больше вы будете варить, тем более густым варенье будет)

если ягоды сварились, то я в таком случае поступаю так: сиропчик отдельно в стерилизованные бутылки/банки и использовать как сироп для компотов, морсов, выпечки, а густоту из ягод отдельно в банки как варенье.

Вам нужен вкус или консистенция?

добавлено
Моё любимое варенье это тупо осахареные ягоды и на водяную баню. Оно жидкое, ибо вываривания и испарения нет, но вкус обалденныый и стоит годами.