Что можно сварить из лесной земляники?

не надо ничего с ней делать она ведь так полезна в сыром виде, а вы выварите с нее все, и при обработке она приобретает сильную горечь!

Желе из земляники.
Отсортированные ягоды земляники выкладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют 2 стакана воды, ставят на огонь, проваривают в течение 10 минут при слабом кипении. Полученный сок сливают и фильтруют через капроновый чулок или фланелевую ткань. Оставшуюся мезгу выкладывают в холщовый мешочек и слегка отжимают, затем отжатый сок фильтруют и уваривают на половину первоначального объема, снимая шумовкой с поверхности пену и примеси. В несколько приемов добавляют сахар из расчета 700 г на 1 л сока (до его уваривания) , при постоянном помешивании нагревают до кипения, добавляют 10 граммов предварительно растворенного желатина и два грамма лимонной кислоты. Снова доводят до кипения и, когда сахар полностью растворится, берут ложкой пробу на желирование. Если желе, разлитое на тарелку, быстро густеет, варку считают законченной; в противном случае либо добавляют раствор желатина и немного лимонной кислоты, либо уваривают до желаемой консистенции.
Готовое горячее желе расфасовывают в подогретые сухие банки, накрывают крышками, неплотно укупоривают, укладывают в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и пастеризуют при температуре воды в кастрюле 90 градусов: банки емкостью 0,5 л — 10 минут, емкостью 1,0 л — 16 минут.
В процессе пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, уровень воды в ней — на 3 см ниже верха горлышек банок. После пастеризации банки окончательно укупоривают и, проверив качество укупорки, охлаждают, не переворачивая банок.

Желе например

Если на зиму хочется сохранить, то можно сделать землянику в собственном соку.
На литровую банку 650 г земляники и 150 г сахара.
Землянику быстро промыть, освободить от плодоножек, положить в подготовленные банки, пересыпать сахаром, банки плотно закрыть и простерилизовать 5 минут, считая с момента закипания воды в кастрюле для стерилизации.
Можно крышки сразу не закрывать плотно, а добавлять землянику если она будет усаживаться по объёму в процессе стерилизации. Потом закатать.

Пока думать будете - может испортиться!
Съешьте её скорее!! ! И всё! )))

Или сейчас скушать, или заготовить на зиму варенье. при простуде. очень полезное. И джем получится. Из сахара и воды сварите сладкий сироп. Опустите в него ягоды и отставьте примерно на 5 часов.

После чего поставить джем на огонь, добавить лимонную кислоту и варить до готовности. Разложите горячий джем в стерильные сухие баночки и сразу закатайте..

варенье очень вкусно