Как консервируют баклажаны чтоб со вкусом грибов получилось?

Вот здесь хорошо и с фото

http://www.good-cook.ru/salat/salat_030.shtml

Сам не делал, но пробую часто, мама присылает, удивительно, но порой действительно, от грибов не отличишь...)

Ингредиенты для "Баклажаны со вкусом грибов":
Баклажан — 2 кг
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 шт
Зелень
Перец
Лист лавровый
Уксус (5%) — 150 г
Масло подсолнечное — 150 г

Рецепт "Баклажаны со вкусом грибов":
Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кубиками, хорошо просаливаем и оставляем часа на два. Затем отжимаем сок, промываем и жарим на растительном масле.

Далее готовыми раскладываем в стерилизованные банки, сверху засыпаем нарезанные лук, зелень и чеснок. Добавляем перец, лавровый лист и заливаем горячим маринадом.

Для маринада: вода – 150 г, растительное масло – 150 г, уксус 5 % - 150 г

Пастеризуем банки емкостью 0, 5 л – 10 минут, литровые – 15 минут.

А вот ещё

Ингредиенты для "Баклажаны со вкусом грибов":
Баклажан — 3 кг
Лук репчатый — 2 шт
Соль (по вкусу)
Майонез — 4 ст. л.
Масло растительное
Специи (по вкусу)

Рецепт "Баклажаны со вкусом грибов":
Чистим баклажаны, режем мелкими кубиками. Это самая трудоемкая часть приготовления, поэтому хорошо если есть помощник! :-)
Скадываем в кастрюлю или в миску, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 15-20 мин.

Мелко режем лук

Пассеруем на растительном масле до мягкости

Сливаем воду из баклажанов, слегка их отжимаем и тушим в глубокой сковороде на сильном огне, аккуратно перемешивая. На дно сковороды наливаем немного растительного масла.

Примерно через 15 мин. , когда баклажаны изменят цвет и уменьшатся в объеме примерно на треть (не знаю, видно это на фотке или нет) , убавляем огонь наполовину и добавляем соль или грибную приправу, продолжаем хорошенько перемешивать!

Еще примерно через 5 мин. добавляем подготовленный лук, хорошенько перемешиваем и тушим еще 5-7 мин. Баклажаны должны стать совсем мягкими и уменьшиться от первоначально объема примерно вполовину. Выключаем огонь и оставляем остывать прямо в сковороде. Когда баклажаны полностью остынут, добавляем майонез, перемешиваем, выкладываем в салатник. Лучше, если готовый салат ночь проведет в холодильнике.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Баклажаны как грибы

На 5 л воды – 1 ст. соли, 0,5 л. Уксуса, закипятить все.
Баклажаны порезать – крупные на 4 части, мелкие – пополам. В кипящий рассол класть порциями и варить 5 минут. Вынуть, уложить в банки, чередуя слой баклажан, слой мелко нарезанного чеснока, слой баклажан и т. д. Залить кипящим маслом и закатать.