Подскажите, пожалуйста, рецептик баклажанов в аджике на зиму?

Ингредиенты:
баклажаны1.5 кг
помидоры красные2 кг
перец болгарский1 кг
перец жгучий2 шт
головка чеснока1 шт
можно больше
масло растительное без запаха200 мл
уксус столовый100 мл
можно меньше
сольпо вкусу
сахар-песокпо вкусу
Приготовление баклажанов в аджике на зиму
Шаг 1
1 Баклажаны помыть, нарезать произвольно и присолить. Оставить на 30 минут, потом сок слить…
Шаг 2
2 Перцы помыть и почистить. Разрезать, как удобно, под мясорубку…
Шаг 3
3 Помидоры помыть и нарезать под свою мясорубку…
Шаг 4
4 В емкость вылить масло, немного его подогреть и выложить все овощи, размешать, посолить, довести до кипения и варить на небольшом огне 40 минут, помешивая…
Шаг 5
5 За 5 минут до окончания варки добавить сахар и уксус, перемешать, попробовать на соль…
Шаг 6
6 Переместить в подготовленные банки и закрыть или закатать крышками. Перевернуть, дать остыть… У меня получилось из этого кол-ва продуктов 3,6 литров баклажанчиков в аджике !

Готовим острые баклажаны по-корейски. Баклажаны чистим, режем на средние кусочки засыпаем солью. Перемешиваем и оставляем на 1 час. Затем соль смываем, а баклажаны ставим варить в заливке (на 5 л воды — 2 ст. ложки уксуса) , пока не станут мягкие. Во время варки не перемешиваем.
После чего воду сливаем, добавляем в баклажаны мелко порезанный чеснок и подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем, раскладываем в подготовленные банки и закатываем. Храним в погребе.

Приятного аппетита!