Капустка под закрутку, на зиму. Как?

а вы купите фарш и сделайте голубцы и заморозте их.. продают же замороженые в магазинах, а у вас будут свои.. домашние.. а салаты с ранней капусты в закрутки не пойдут.. вопервых они там сопливые будут, и есть вероятность взыва банок..)

ранняя капуста для консервирования непригодна.

Рецепт: Салат «Простушка»

Описание: Заготовки на зиму

Ингредиенты

капуста белокочанная — 2 кг
перец болгарский — 1.5 кг
помидоры — 2 кг
лук репчатый — 1 кг
морковь — 0.5 кг
зелень
соль, перец
растительное масло — 100 г
Приготовление

Капусту нашинковать, перец порезать дольками, помидоры порезать на 4-6 частей. Лук порезать кольцами, морковь нашинковать. Все соединить и тщательно перемешать. Добавить по вкусу соль, перец, нарубленную зелень и растительное масло. Разложить по банкам и стерилизовать 45 минут при температуре 80 градусов Цельсия. Укупорить.

Капуста, квашенная с яблоками и грибами

3 кг белокачанной капусты, 200 граммов моркови, 400 граммов яблок, 700 граммов грибов, 120 граммов соли.
Очистите капусту от покровных листьев и нашинкуйте. Яблоки порежьте дольками, грибы - пластинками. Морковь почистите, вымойте и натрите на терке. В посуду для засолки уложите смешанную с солью капусту, пересыпав ее морковью, яблоками и грибами и хорошо примните. Положите сверху кружок и гнет. посуду с квашеной капустой поставьте в прохладное место и выдерживайте ее, как обычно. Когда капуста будет готова - рассол станет прозрачным и перестанет бродить, расфасуйте ее в банки и закатайте.

Капуста белокачанная маринованная

Плотные и здоровые качаны нашинковать, пересыпать солью, тщательно перемешать в тазу и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем капусту разложить в банки и утрамбовать. Предварительно на дно каждой банки положить пряности - черный перец - 5-8 горошин, немного корицыи гвоздики, 1 лавровый лист. капусту залить заливкой, банки укупорить и пастеризоватьпри температуре 85*С: пол-литровые - 20 минут, литровые 30 минут.
Для заливки: на 1 литр воды - 4 чайные ложки уксусной эсенции, 1,5 чайной ложки соли, 4 чайные ложки сахара.

порежь и в пакеты заморозь.
либо салаты капустные (капуста лук мороквь перец ) соль сахар уксус