Подскажите как закрыть на зиму целые болг. перцы, чтоб их потом начинить фаршем ?

Замораживаю, предварительно очистив и пробланшировав- так меньше места занимают. Но можно и в банки
Ингредиенты для "Болгарский перчик на зиму для фарширования":
Перец болгарский — 30 шт
Соль — 3 ст. л.
Сахар - песок — 1,5 ст. л.
Вода — 3 л
Уксусная эссенция — 1 ч. л.

Рецепт "Болгарский перчик на зиму для фарширования":
Перец очистить от плодоножек, промыть и залить кипятком на 10 -15 минут. Воду слить, перец вставить друг в друга по 3 -4 штуки, уложить в стерилизованные банки и залить кипятком. Через 10 минут воду снова слить, прокипятить еe же с солью и сахаром. В каждую банку влить уксус, залить рассолом, закатать стерилизованными крышками. Выход - 2 двухлитровые банки. Перчик получается как свежий.

Их чистят, складывают в пакет и ложат в морозилку. Зимой достают и готовят. А законсервированные никак не пойдут.

Я замораживаю. Мою перцы, чищу от семян и перегородок, насухо вытираю и вставляю перчинки одну в другую неплотно, в пакет и в морозилку. Зимой достаю, легко разъединяются, замороженными фарширую и ставлю тушиться.

Почистить и заморозить.

Консервируйте как помидоры или огурцы. Предварительно очистите перцы от семян и перегородок, уложите в стерилизованные банки, сложив их по несколько штук друг в друга. Получаются замечательные перцы для фарширования и для салатов можно использовать.

Я замораживаю.

Я очищаю от внутреннего содержимого, вставляю один в другой, укладываю в банки, заливаю водой (на 2 литра воды 3 столовые ложки с верхом соли или 5 ложек без верха) . Если зимой их фаршировать, то специи на добавляю, ни к чему.