перец в масле с зеленью.Как закрыть на зиму?

Заготовка из традиционного перца цицак в Армении
Рецепт 1
Вам понадобится:
6 кг острого зелёного перца цицак
1 литр растительного масла
750 мл уксуса
3/4 стакана соли
1 стакан сах. песка, 300 грамм чеснока
2 больших пучка петрушки
2 пучка укропа
Способ приготовления:
Зелень мелко порубить, чеснок выдавить через чеснокодавилку.
В большой кастрюле смешать уксус и раст. масло и закипятить.
В кипяший раствор сначала выложить зелень и чеснок, затем цицак.
Перемешать всё,встряхивая кастpюлю, проварить минут 5-8.
Разлить в чистые баночки, простерилизовать 10-15 минут и закатать.


Рецепт 2
4 кг острого зелёного перца (цицак)
500 мл. винного уксуса
500 мл. растительного масла
300 грамм чеснока
кинза и сельдерей по 5 пучков,
соль по вкусу
Способ приготовления:
Перцы промыть и сделать крестообразные надрезы на верхушке, хвостики не резать. Залить холодной водой на 2 дня, воду менять 3-4 раза в день. Откинуть перцы на дуршлаг и дать воде стечь. Налить в эмалированную кастрюлю масло, уксус и соль, когда закипит бросить перец, он должен покипеть 5-7 минут, следите чтобы не переварился. Затем вытащите перец шумовкой в миску, нарезать зелень и бросить в оставшуюся от перца жидкость, дать покипеть 5 минут.
Зелень достать и смешать с мелко нарезанным чесноком, смешать с перцами. Сложить перцы с зеленью в чистые баночки, залить оставшейся жидкостью, стерилизовать 0,5 литровые банки 15- 20 минут и закатать.