как приготовить острый баклажан?

Баклажаны нарезать и замочить в холодной воде (замоченные баклажаны не горчат и впитывают гораздо меньше масла)
3-4 средних баклажана
3 ст. л. растительного масла
1 средний красный болгарский перец
1 пучок кинзы

4-5 крупных зубочков чеснока
1/2 небольшой луковицы
1/2 лимона
соль
свежемолотый перец

Сначала сделать заправку. Для этого болгарский перец, чеснок и кинзу и чеснок очень мелко порубить, лук порезать полукольцами, посолить и поперчить, выжать лимонный сок, перемешать-заправка готова, затем замоченные баклажаны вынуть и дать стечь воде, обжарить на растит масле и залить их готовой заправкой.... через сутки острые баклажаны можно есть...

Как готовить острые баклажаны в панировке?
Понадобится сыр, баклажаны, чеснок, яйца, панировочные сухари, соль, перец острый.

Собственно всё просто, баклажаны колечками нарезаем и некоторое время в подсоленной воде выдерживаем. Затем слегка каждое колечко обжариваем (СЛЕГКА! ) на растительном масле. Все колечки выкладываем в блюдо. После этого начинаем начинку готовить - трём сыр на тёрку, чеснок сквозь пресс пропускаем, смешиваем эти два ингредиенты и этой массой прокладываем серединку между двумя колечками баклажан.

То есть на одно колечко выкладываем сырок с чесноком, сверху вторым колечком накрываем.
Яйцо в миске взбиваем, в другой миске сухари панировочные насыпаем.
Теперь колечки окунаем в яйцо - в сухари - в яйцо - в сухари.

Масло растительное в сковородку наливаем (не жалеем) и наши колечки обжариваем.
Это очень вкусно! Пробуйте.
Приятного!

Поварить минут 20, надрезать, выбрать часть мякоти, нафаршировать пересоленой зеленью с чесноком и острым перцем, положить под гнет на пару дней.

Рецепт быстрого и ВКУСНОГО приготовления. Синенькие проколоть в нескольких местах и запечь в духовке, затем отделить мякоть от кожуры и размять вилкой, добавить чеснок, майонез. СМАКОТА!! !

С уважением.