как замариновать цветную капусту?

Рецепт маринованной цветной капусты.... из личной кулинарной книги. Очень вкусно и просто в приготовлении.
Маринад:
2,5 литра воды,
1 стакан растительного масла
1,5 стакана сахара, 3 ст. ложки соли, лавровый лист и перец-горох.
Поставить все на огонь и довести до кипения. Влить 0,5 стакана уксуса, остудить.
Укладывать слоями:
1,5-2 кг цветной капусты (разобрать на соцветия)
2 луковицы порезать большими кольцами
2 болгарских перца порезать кольцами
2 моркови порезать кружочками
1 головка чеснока.
Залить все это остывшим маринадом и поставить в холодильник. Готово через 3 дня.
Приятного аппетита!! !

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ. ДЛЯ МАРИНАДА: на 1 л воды-120г 9%-ного уксуса, 50г сахара, 50г соли, по 5-6 горошин чёрного и душистого перца, 3-4 шт. гвоздики, 1-2 лавровых листа, небольшой кусочек корицы. Подготовленную капусту разобрать на соцветия, бланшировать 5-6 минут в кипящей воде, подкислённой лимонной кислотой (на 1л воды-1г лимонной кислоты). Остудить, уложить в банки, заполняя пустоту внутри, как можно плотнее. Приготовить маринад и горячим залить банки до верха. Пряности, оставшиеся в ёмкости из-под маринада, разложить в банки в равном количестве. Сухие пряности можно разложить до укладки капусты. НАПОЛНЕННЫЕ МАРИНАДОМ БАНКИ ПРИКРЫТЬ КРЫШКАМИ И СТЕРИЛИЗОВАТЬ: пол-литровые банки-15 минут. литровые-20 минут. Закатать, банки перевернуть вверх дном. Хранить в прохладном месте.

Разобрать соцветие на дольки, пробаланшировать в кипящей воде 5 мин, заложить в стерилизованные банки, залить кипящим маринадом и укупорить.
Маринад
На 1,5 л воды
2 ст л соли, 1 ст л сахара, 200 гр 9% уксуса. Можно в банку добавить несколько горшков перца. Лавровый лист не кладу - портит вкус капусты.