Консервирование
Можно ли капусту солить в банки под ЖЕЛЕЗНЫЕ крышки? Если нет, то почему?
Нет в этом надобности. Потому что Вы не будете капусту хранить, а будете кушать. А железные крышки нельзя, потому что в квашенной капусте образуется молочная кислота. Любые кислоты не любят металл. И вкус у капусты будет не тот. Я вот не пойму. Зачем усложнять себе жизнь? Что Вам мешает заквасить капусту нормально и хранить под капроновой крышкой?
Если уксус добавить тогда можно. о так ей воздух нужен-железо не пойдет
Акбаян Сыздыкова
54 808
так она же "бродит" - надо газ выпускать! - протыкают ее
Железными закатывают! Капроновыми закрывать нужно.
Железо вступит в реакцию и даст окисление! Получите жуткий привкус металла.
Железо вступит в реакцию и даст окисление! Получите жуткий привкус металла.
Как так "под железные крышки"? Закатывать что ли? Нет. Закатывают стерилизованное. Как же капусту квашеную стерилизовать? получиться солянка ))))
Если это винтовое горло, крышка закручивается на банку, то можно.
Надо только соблюдать правило: открывать несколько раз в день, протыкать капусту и дать выйти газам "бродильным"
Но если это Вы имеете ввиду закатанную железную крышку, то Нельзя категорически!
И дело даже не в том, что маталл+кислота, маринованные же мы закатываем.
Капуста при засолке (квашении) бродит и сорвет эти крышки, а вкус капусты при этом будет не хороший, так как газ вовремя не выходил.
Надо только соблюдать правило: открывать несколько раз в день, протыкать капусту и дать выйти газам "бродильным"
Но если это Вы имеете ввиду закатанную железную крышку, то Нельзя категорически!
И дело даже не в том, что маталл+кислота, маринованные же мы закатываем.
Капуста при засолке (квашении) бродит и сорвет эти крышки, а вкус капусты при этом будет не хороший, так как газ вовремя не выходил.
Мария Нестерова
50 862
в бочке дубовой самая тема
Регина Исеева
337
согласен что не надо заморачиваться и закатывать..
Цена не сильно скачет .
Цена не сильно скачет .
Елена Якименко
269
Похожие вопросы
- Как засолить капусту на зиму, чтобы закатать железными крышками и не хранить в холодильнике?
- Срочно! Как сделать грузди в банках под железную крышку.
- Подскажите,как можно приготовить капусту на зиму ,чтобы она была хрустящей и закрыть железными крышками? У кого есть опы
- кто знает, как солить(мариновать) капусту прямо в банках? чтобы вкусная была....
- Если вы открываете банки с едой с железной крышкой, чем вы их потом накрываете?
- Если при консервации использовать банки с винтовыми крышками, то:
- Когда луна прибвать начнет? А то я собрался капусту солить...
- Слышала что эта неделя "гнилая" и капусту солить нельзя, так ли это? Можно ли сегодня солить капусту?
- хозяюшки, а можно ли компот закрутить в банки с завинчивающими крышками?
- Подскажите, а что и как можно заготавливать на зиму в банках с завинчивающимися крышками?