Как приготовить домашнюю тушонку? нужен только проверенный рецепт.

Мясонарезаешь на куски размером 6х6см, складываешь в большую емкость, добавляешь соль, перец. Перемешиваешь и оставляешь созревать и просаливаться в холодном месте на сутки. Затем раскладываешь в чистые (желательно-стерилизованные) банки, плотно так, до горлышка. В большую кастрюлю наливаешь воды, кладешь поддон по размеру кастрюли (можно- полотенце) , устанавливаешь банки и заливаешь тепловатой водой до плечиков. Банки прикрываешь крышками (можно старыми, но чистыми) и стерилизуешь при медленном кипении от 6 до 12 часов. Кастрюлю закрыть крышкой, а в воду добавить соль для увеличения Т кипения. Следить, чтобы вода была на уровне, доливать только горячую воду.
После этого банки укупорить м ет. крышками. Стоит такая тушенка без холода.

Вам придется приобрести соответствующий кухонный прибор. Он называется "Автоклав". Разумеется, он походит не только для тушенки, а и для всяких варений и прочего. Ну, и еще понадобится какая-никакая домашнаяя плита (газовая или электрическая - не важно).

Делали из свинины. Сначала мясо резали, солили, потом подсоленные куски складывали в большую кастрюлю, немного тушили, потом перекладывали в стеклянные банки со специями и - в духовку на пару часов при невысокой температуре. В горячем виде закрывали крышками и закручивали.
Главное - чтобы в мясе было прилично жира. Из постного тушенка не получится!

делал из собаки, моя корейская семья была рада.

Я закрывала даже кролика с костями. Солить перчить по вкусу, пусть постоит часа 4, если мясо не жирное, +ложку жира в каждую баночку. Накрыть крышками без резинок, сложить на противень, застеленный полотенцем, налить воды на дно, включить духовку и пусть тушится 6 часов. Воду доливать, чтобы постоянно покрывала дно, температуру отрегулировать, я готовила в газовой духовке, чтобы медленно тушилось мясо. Вставить резинки в крышки и закрыть.

автоклав нужен