Консервирование

Поварята выручайте!)) ) Какую заготовку сделать на зиму из свеклы?

Дело в том, что в этом году свекла досталась мне от родственников, и она просто гигантская, как маленькие дыни)) ) вот что с нее приготовить не знаю, т. к. практически в любом рецепте заранее нужно отварить до полуготовности, а эта махина не в любую кастрюлю влезет (а бачков у меня нет) , ну а если разрезать, думаю что уже ничего хорошего не выйдет)) ) жалко если пропадет!
Ребята, поделитесь пожалуйста своими рецептами) )
Aya Kulusheva
Aya Kulusheva
1 386
Заправка для борща «Овощное ассорти»

Ингредиенты:
1 кг свёклы,
1кг моркови,
1кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
1 кг лука,
1 стручок горького перца,
100 г соли,
200 мл растительного масла,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук нашинкуйте. У перца удалите семена и нарежьте его кольцами. Помидоры нарежьте кусочками. Обжарьте слегка все овощи в растительном масле, уложите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте горький перец и варите 5 минут. Горячую массу уложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте.

Если каких-то овощей нет, можно и без них

Свекольно-овощная икра «Красавица из Бордо»

Ингредиенты:
4 кг свёклы,
1,5 кг помидоров,
500 г сладкого перца,
500 г лука,
200 г натёртого чеснока,
200 г сахара,
60 г соли,
500 мл растительного масла,
150 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Опустите в кипящее растительное масло нарезанный полукольцами лук, добавьте помидоры, нарезанные кольцами. Через 3-5 минут добавьте болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полукольцами. Доведите до кипения, влейте уксус, перемешайте, добавьте свёклу, натёртую на крупной тёрке, соль, сахар и варите 30-40 минут. В конце положите чеснок, перемешайте, разложите в стерилизованные банки и закатайте.
Светлана Плевина
Светлана Плевина
75 602
Лучший ответ
Lina . а причем тут "Бордо"?)))) французы свеклу не слишком-то едят)) )
в смысле "бордового" цвета???)))
Aya Kulusheva Обязательно попробую сделать по Вашему рецепту. Свекла очень большая и ее очень много, можно экспериментировать ))
Aya Kulusheva Приготовила второй рецепт "Свекольно-овощная икра", получилась превосходно! Спасибо за рецепт!))
часть можно заморозить натёртую или прокрученную -- часть законсервировать в поллитровых баночках - просто простерилизовать - помельче которые - свежими держать
ещё можно сок законсервирвать а жмых заморозить для борща
Арайлым Бекзат
Арайлым Бекзат
67 139
трите сырую, и в морозилку, режьте кубиками и туда же, маринуйте
Ольга Ильичева
Ольга Ильичева
73 463
Aya Kulusheva С радостью, но урожай очень большой, в морозилке уже больше, чем достаточно.. . да и для других продуктов оставляю место) ) а если пропадет, жалко... все-таки со своих огородов)))
Ничего. Не тратьте время и силы. Она будет лежать зиму
АА
Алина Аметова
75 077
Aya Kulusheva К сожалению нет! (( т. к. ничем не обработана, то хранится не долго...
свекла продается всю зиму)) ) зачем ее заготавливать?
ок, замаринуйте.
ЛС
Любовь Селиванова
80 627
Aya Kulusheva Уважаемая, я у Вас разрешения не спрашивала, мариновать ее или нет, чтобы получить ответ "ок, замаринуйте" -это во-первых, а во-вторых это своя свекла, с огорода... так сказать домашняя, всякой химией не обработана, поэтому и хотелось бы сохранить натуральный продукт! ))
А что ее зимой нельзя запечь в духовке. Намного полезнее.
Вымыл, разрезал на части, завернуть в фольгу и в духовку.

Это ж надо, есть желание еще с ней возиться?
ГП
Галина Письменная
58 099
Aya Kulusheva Это свекла со своего огорода, и т. к. она не обработана всякой химией, то хранится не долго, вряд ли даже до нового года долежит, а урожай свеклы оказался просто огромным. Да хотелось бы сохранить натуральный продукт, и не выкидывать же ее теперь, тем более в нее люди вложили свой труд!)
Если у вас есть хоть небольшой участочек, попробуйте сохранить ее на зиму в свежем виде. Для этого просто нужно выкопать небольшую яму, заложить в нее вашу свеколку, если хотите, то положите туда еще моркови, потом досками прикройте отверстие, сверху целлофан, или кусок линолеума. Все. Зимой выудите свою свеклу, разрежете ее на небольшие кусочки, которые можно использовать по частям и готовитье из нее все, что захотите
Галина Каминская
Галина Каминская
35 982
- 3 кг свеклы
- 1 кг моркови
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг помидоров
- 1 стакан сахара
- 3 ст. ложки соли
- 1 стакан растительного масла
- 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей
последовательности:
1. Лук порезать полу (можно четверть) кольцами.
2. Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад) . Так же натереть
и морковь.
3. Перец порезать тонкой соломкой, помидоры полу-кружками.
4. Добавить соль, сахар, уксус, масло.
5. Все перемешать и поставить на маленький огонь. Как только даст сок, огонь
прибавить и варить 25 минут.
6. Разложить горячим в стерильные банки и закрыть крышками герметически.
Галина Пирожкова
Галина Пирожкова
22 935
Aya Kulusheva Спасибо!) ) попробую рецепт!

Похожие вопросы