Квашенная купуста сколько соли нужно на средний качан???

На 1 кг капусты кладите примерно 20 г поваренной соли (ни в коем случае не йодированной, а то капуста мягкая получится) .Чтобы было понятнее, 20 грамм соли - это две чайные ложки "с верхом".В одной столовой ложке "без верха" примерно 25 грамм соли.

гранёный стакан соли обычной на 10 кг капусты

А я жменьками отмеряю ))) Только за основу беру не вес кочана, а объем накрошенной капусты. У меня мама так делает, вот и я приспособилась. Тазики у нас одинаковые )))

ничего не взвешиваю, просто солю капусту, как суп в тарелке, щепотку-и всё. всегда получается в самый раз

На ср вилок ложу 2 чайн л+тёрт морковь. Утрамбую, через часик если мало сока пустила, доливаю чуток хол водички, маленько покрыть.

Нормы не знаю, но в капусте должна чувствоваться соль.

я заливаю капусту маринадом. на 5 литров воды 100 гр соли и 100гр сахара. шинкуем капусту перемешиваем с морковью и семена укропа. трамбуем в кастрюле 15 литровой. заливаю остышим маринадом и ложу гнет. а далее как обычно. протыкать капусту. у нас в сибири капуста привозная из далека. другим способом солить. обычно получается сухая капуста.

На 5 кг. капусты беру 3 столовые ложки соли, осечек не было.

Нарезанную солю, перемешиваю и пробую - должна быть чуть пересолена, потом в емкость для квашения.... приправы по вкусу ( или без таковых )