Дайте классный рецепт квашеной капусты.

На 3-х л. банку, шинкуем капусту, добавляем морковь, можно чуть тмина. Утрамбовываем в банку. Готовим рассол. На 1 литр холодной фильтрованной воды, 2 ст. л. крупной соли и 3 ст. л. сахара, размешиваем и вливаем рассол в трехлитровую банку. Так как вы набили капусту плотно, то рассол будет просачиваться медленно, но рано или поздно поднимется до самых краев. Все! Теперь нужно поставить эту трехлитровую банку в какую-нибудь миску, и оставить на кухне или в другом теплом месте на несколько дней, не забывая палочкой прокалывать выпускать воздух, кк перестанет играть, так готова.

на 1 кг капусты - 20гр. соли и 100-200 гр моркови, все шинкуется и трется, мнется с солью, укладывается плотно в ёмкость, накрывается марлей, кружком или тарелкой, и ставится гнёт., стоит в тепле дня 3-4-5, каждый день протыкать, что бы вышел весь газ, следить за тем, чтобы сок покрывал всю капутсу. через 3-4 дня пробуем - вкусно и не горчит - в холодное место убираем)

нашинковала в большущей миске 3кг капусты на бутыль посолила соленее чем на салат помяла руками и утрамбовала в бутыль кулачком

Береш деньги и гайда в магазин

одну морковку на терку (можно крупно потереть, а лучше на корейской терке) + нашинковать капусты на 3-х литровую банку (засыпать туда, не мять, не очень плотно!), и залить рассолом : на 1 литр воды (обычной из-под крана, или колодезной!) 1,5 столовых ложки соли, 1 чайная ложка сахара.... если поставить в тепло, готова будет через 3 дня! а если закрыть крышкой и вынести в погреб, будет стоять до новой не потемнеет и не станет мягкой!