Как делать варенье из клубники??

..просто ополосните водой.. дайте воде стечь... затем выложить в емкость и засыпать сахаром.. на 1 кг. клубники.. 600-800 грамм сахара.. если кислая.. то 1 кг.... и дать постоять часов 6-8 в прохладном месте.. что бы дала сок.... варить на медленном огне 5 минут.. снимая пену.. остудить и опять 5 минут варить.. и так 3 раза... затем разложить по чистым сухим баночкам...

Клубнику вымыть в большом количестве воды. Набираю в друшлаг, вода стекает, а я ножиком обрезаю хвостики. Если вырывать, ягоды сплющиваются при варке.
1 кг ягод: 1 кг сахара + немного лимонной кислоты, как говорила моя мама, для цвета :)
Варю сразу, закипела на маленьком огне и еще мин. 10. Пену не снимаю ни с какого варенья. Выключаю, варенье настаивается. На следующий день снова 10 мин. варю. И так дня 3-4. Люблю темное густое варенье с целыми ягодами.

Классическое варенье

Ингредиенты:

Свежая клубника – 1 кг;
Сахарный песок – 1 кг.
Выбираем не сильно крупные ягоды, освобождаем от "хвостиков" и моем под проточной водой. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы вся вода впиталась в него. Кладем клубнику в глубокую миску, в которой будете ее варить, и засыпаем сахаром в пропорции один к одному. Накрываем тарелкой или крышкой.

Оставляем клубнику под сахаром на сутки, пока ягода не пустит сок. К этому времени почти весь сахар уже растворится в соке.

Ставим клубнику на огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку, затем убавляем огонь и варим еще около 5 минут.

Выключаем огонь и ставим ягоды еще на сутки остывать и настаиваться.

На второй день повторяем процедуру: ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим еще 5 минут. Пенки больше нет, а если и есть, снимать ее не нужно.

Как только огонь погасили, можно разливать варенье по стерилизованным банкам. Закатываем банки - и варенье готово.

Королевское клубничное варенье

Ингредиенты:

Клубника – 3 кг;
Сахар – 4 кг;
Спирт – 100 г;
Лимонная кислота – 1 ст. л.
Предварительно стерилизуем крышки и банки.

Моем ягоды и оставляем в дуршлаге для стекания воды.

Засыпаем клубнику сахаром. Оставляем ягоды в миске на 8 часов, пока не пустят сок.

Ставим ягоды на огонь и кипятим, затем они кипят еще 7 минут. Выключаем огонь и вливаем аккуратно, маленькими порциями, спирт, вводим лимонную кислоту, перемешивая все.

Выкладываем варенье в банки, закатываем, переворачиваем и укутываем. Варенье готово.

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/konservirovanie/klubnichnoe-varene.html

Гляньте тут http://gotovim-doma.ru/view.php?r=464-recept-Klubnichnoe-varene

мыть в большом количестве воды, в глубокой емкости. Для варки идельна пропорция на 1 кг ягод -2 кг сахара. Клубнику высыпать в таз, засыпать сахаром, руками аккуратно перемешать, дать немного постоять и на медленный огонь .при варке все тщательно перемешивать, не давать активно кипеть и разбивать пенку. варить пару часов после закипания - будет ягодка к ягодке. Или промойте, раздолбите с сахаром до однородной массы блендером и заморозьте - так вкуснее и полезнее за рецептом заходите на сайт мир дому раздел кулинария

Можешь взбить в блендере клубнику с сахаром и заморозить. ТАк сохраняются все питательные вещества.