ваши любимые салаты на зиму

Наша семья любит овощное рагу с рисом.
Помидоры — 5 кг; Лук репчатый — 1 кг; Морковь — 1 кг; Перец болгарский сладкий — 1 кг; Рис — 2 стакана; Масло растительное для жарки; Соль, сахар, уксус — по вкусу; Горький острый перец — 1-2 стручка (по желанию, если любите острое. Все овощи перебрать, помыть. Очистить морковь от кожицы, лук от шелухи, перец от семян, в помидорах вырезать место крепления плодоножки. Помидоры пропустить через мясорубку (не снимая шкурки). Выложить томатное пюре в кастрюлю. Довести до кипения и варить на умеренном огне 40 минут. Помешивать. Добавить к помидорам тушеную морковку с луком — приготовить их, пока варится томатное пюре (разогреть масло в глубокой сковороде, выложить в него морковь (крупная терка) и лук (мелко нарезанный). Тушить до смягчения. Посолить). Варить томатное пюре с морковкой и луком 40 минут. Пока готовятся овощи — сварить рис. Добавить сладкий перец, нарезанный мелко (и острый перец, если вы его используете). Варить овощи 30 минут. Добавить вареный рис. Все хорошо перемешать, посолить. Добавить сахар по вкусу (он смягчит помидорную кислинку и улучшит вкус). Если вам, напротив, не хватает кислинки в этой закуске — добавить немного столового уксуса или лимонного сока. Пробуйте заготовку на вкус. Варить овощи с рисом еще 5-10 минут. Горячую овощную закуску с рисом разложить по чистым стерилизованным банкам, закрыть чистыми прокипяченными крышками (обычными или завинчивающимися). Хранить в прохладном месте.

а почему именно на зиму? у меня греческий любимый - вне сезона. ну еще шубу люблю, но не так сильно. цезарь. теплые салаты с мясом. с морепродуктами... ммм. ну если исходить из калорийности и чувству насыщенности после, то к зимним можно отнести шубу, цезарь, ну и теплые салаты с курицей/говядиной. да с любым мясом/птицей это уже автоматически сытный и достаточно тяжелый салат