Нужно ли огурцы замачивать перед засолкой? И если нужно то как на сколько

Перед засолкой огурцы замачивают на час или на два часа. Таким образом можно огурчики освежить, если они немного подвяли, то есть купили их вчера, а сегодня они уже выглядят не совсем свежо. И пустоты в плодах. Из-за пустот чаще всего взрываются банки. Воздух, скапливаемый в пустой полости огурца является причиной брожения, отчего мутнеет рассол, а потом банка взрывается и не знаешь что делать с взорванной банкой огурцов, можно ли употребить в пищу. А так вода заполнит пустоту и обезопасит от вздутия крышек и взрывания банки. Хранить, кстати, огурцы надо в помещении, где не бывает температуры выше плюс пяти градусов. Это тоже одно из условий долгого хранения консервации.

Никогда не замачиваю, получаются хрустящие и вкусные!

если сразу хорошо помыть то не надо

не обязательно. хотите, замачивайте на пару часов в холодной воде, а хотите - сразу в засолку. я разницы не увидела

У меня мать замачивает часа на 3

нужно, достаточно на 1-3часа

Замачивай, в холодной воде, мой и путь в ней два часа лежат, но не больше.
упругие будут когда водой напитаются.
Воду надо несколько раз сливать, чтобы холодной была.
Мы, маринуем, возможно для заквашенных и не надо замачивать.
Если обычный салат к столу делать, тоже хорошо. срезать кончики, и на пол часика в холодной воде по держать, вкусно оч. будет.

Я замачиваю всегда. В таз кладу пластиковую бутылку с замороженой водой.

нужно, но на сколько не знаю

очень важно: перед засолкой огурцы надо замочить в холодной воде от двух до четырех часов в зависимости от их состояния.

Для маласольных огурцов недавно попробовала рецепт с "Женских страстей" и немного потом изменила -лучше огурцов не ела, и кто попробует - все в восторге!!!
на 3 литровую банку
2-2,5 кг свежих огурцов,
70 г соли,
70 г сахара,
70 мл уксуса, несколько горошин черного перца,
1 столовые ложки сухой горчицы.
5 зубчиков чеснока.

На дно банки положить перец горошком, чеснок, сухую горчицу и уложить в банку свежие огурцы. Тем временем закипятить воду. В банку насыпать соль, сахар, налить уксус и залить кипятком, накрыть пластмассовой крышкой. Иногда банку (в течение суток раз 5 я встряхиваю, чтобы горчица разошлась по всему балону). Через сутки огурцы готовы. И нужно убрать в холодильник. Но у меня через часов 12 уже начинается слюноотделение и не могу удержаться - очень вкусно

Именно горчица придаст непоторимый вкус вашим огурцам. Попробуйте хоть раз, и о других рецептах малосоления огурцов вы забудете раз и навсегда.

да