поделитесь, пожалуйста, рецептом кабачковой икры на зиму

На 1 ведро нарезанных кабачков:
тертая морковь-10-12 шт.
лук кубиками-10-12 шт.
сахар-1 ст.
уксус-1 ст.
соль-3 ст. л.
томатный соус/паста-0,5 л.
подсолнечное масло-0,5 л.
Кабачки с сахаром, солью, уксусом, соусом, подсолнечным маслом (0,3 л.!!!) варить 1час-1час 15 мин. Затем все перемолоть на мясорубке. Сделать зажарку из лука и моркови, используя оставшиеся 200 гр. масла, поперчить и тоже перемолоть на мясорубке. По желанию (я так делаю) еще дополнительно перемалываю погружным блендером, чтобы более однороднее масса получилась. Всю смесь довести до кипения, прокипятить 15-30 мин., разложить по банкам и закатать. Выход: 13 0,5л. банок.
Этот рецепт размещен на нашем городском форуме. Я в прошлом году делала. Нам очень понравилось.

3 кг кабачков, по 0,5 кг лук, морковь- через м/рубку.
В кастрюлю- 1 стак. сахара, 1 стакан масла, 2 ст. л. уксуса (лучше в конце варки), 380г томатной пасты, 2 ст. л. соли. Овощи. Тушить 2,5ч после закипания, закатать.
Тещин язык:
1,5 кг томатов, 4шт перца + 1 горький - через м/рубку.
В кастрюлю- по 1 стак. масла и сахара, 3 ст. л. соли. Варить 15 минут. Всыпать 3 кг кабачков нарезанных. Варить еще 15 мин, + 100г чеснока, 3 ст. л. уксуса, варить 5 минут, закатать
Анкл Бенц:
1,5 кг кабачков, по 6 шт лук, сладк. перец нарезать соломкой. 1,5 помидор- через м/рубку.
В кастрюлю- 2 ст. л. соли, по 2-3 стак. сахара и масла, 0,5 стак. уксуса. Вскипятить, добавлять по очереди овощи, каждый раз проваривая по 5 минут: лук, кабачки, перец. Последним- томатное пюре, проварить 10 минут, закатать.

Запроси в ПОИСКОВИКЕ--там куча рецептов....