Пробовала когда-то закусочку в банке на зиму. Там были помидоры кусочками/дольками, лук репчатый. Видно, что добавлялось

Помидоры дольками:
сложить в банку вперемешку с кольцами лука и нарезанной петрушкой (или без нее), + специи, залить кипятком минут на 15.
Маринад:
1л воды- 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 80 мл уксуса 9%. Вылить кипяток из банок, залить масло (1 ст. л. на 1 литр банки), маринад. Закатать, укутать

на дно трёхлитровой банки кладём зелень чеснок и лук кольцами а так же -3 столовые ложки постного масла . мытый лавровый лист . несколько горошин перцев - льём одну столовую ложку уксуса 9 % и заливаем маринадом из расчёта 2 ложки сахара и 2 соли \\\\ ставим стерилизоваться - учтите что ставить надо на тряпочку и заливать воду в кастрюлю тёплую - ведь в банке маринад горячий - чтоб не лопнула банка \\\ этот рецепт годится для крупных помидор - можно большие делать половинками

Точный рецепт нужно было спросить у автора. Таких рецептов тьма, вкус везде разный. Один из них http://forum.say7.info/topic7599.html

Это-помидоры с луком вжелатине http://womanonly.ru/dom/kuhnja/pomidory_v_zhelatine_na_zimu
раньше делала много, теперь не едят

все проще простого: в большую чашку шинкуете салат все, что любите, помидоры (покрупнее крошите), огурцы, лук, сладкий перец, капусту, зелень, горошек (концентрированный), горький перец стручковый., Крошите как любите, хоть кольцами, хоть кубиками. Солите перчите по вкусу, пробуя, устраивает соль, все хорошо и сверху брызгаете уксусомконцентрированным 70% или сухой лимоной кислотой как солите, опять пробуете кислить слегка и сильно на ваш вкус. Теперь по банкам литровым, в кастрюлю с водой (на дно кастрюли тряпки положите, чтобы от огня дно банок не лопнули), закрыли крышками банки, сверху крышку от кастрюли, в которой кипятите и 35-45 минут стерилизуете. Все, аккурутно вынимаете банку, чтобы крышка не открылась, и в банку не попал воздух, и закручиваете. потом хорошо замотали в старое пальто или одело на 2 дня, и салат готов для хранения на 3-4 года

сахар - нафиг вообще
пол чайной соли
ст ложку уксуса на литр маринада
стерелизация обязательна
кипятком не заливать - помидоры