Есть небольшое кол-во мелких помидор - как их засолить? чтобы вскоре кушать

сложить в банку вместе со специями и залить кипящим рассолом - 2 ложки соли и 2 сахара на литр воды - ложку уксуса перед заливкой ---укутать и когда остынут поставить в холодильник - можно закрыть не новой крышкой

Снять кожу и положить в пакет, добавить зелени чеснока соли сахара, стряхнуть и оставить при комн. темп-ре на 2-3 часа

-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень

Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.

Приготовление:
1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт, перекрутить на мясорубке .
2. Перемешать. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.
6. Вечером сделала, утром уже готово!
7. А после можно держать в обычном положении.

Обдать кипятком, снять кожицу, разрезать пополам. На дно кастрюли положить столовую ложку мёда, срезом вниз уложить ряд помидор, посыпать мелкорезаным укропом и чесночком, набрать столовую ложку соли без горки и из нее немного посыпать сверху, так выкладывать все помидорки, не забывать солить, можно по вкусу добавить чуть - чуть жгучего перца. Это расчет соли на 1кг помидор. Поставить небольшой гнет, чтоб сок пустили. Через сутки убрать в холодильник. У меня обычно через сутки уже помидоры заканчиваются))) рецепт очень простой и вкусный, попробуйте!

В СЕТИ есть рецепт - малосольные помидорки - обжорки. Очень вкусно и из красных и из зеленых, а делаются не 3-5 дней, а гораздо быстрее.

в желе сделайте. рецептик у меня не замысловатый, по простому:
на литр рассола кладете по ложке столовой соли (без горки), сахару (с горкой), полчайной ложки 3% уксуса (его совсем не чувствуется, не волнуйтесь).
Это рассол, а теперь - сами помидоры:
я в литровую банку на дно нарезаю лук (обычный, белый) сверху - помидоры (на 2 пальца не полную банку, но можно и заполнить, просто я желе люблю). Заливаю холодной водой (кипяченой) на 2 - 3 часа. Потом воду выливаю.
Кладу в каждую банку : чеснок, лавровый лист, гвоздичку, черный перец (особых пропорций нет, просто так бросаю, сколько придется).
Сверху - 1 ст. ложку желатина (сухого, не запаренного).
Кипячу рассол (рецепт см. выше) и заливаю. потом - под крышку., как отстынет - в холодильник

для любых помидоров подходит (крупные можно нарезать). Готово - через неделю. Храниться хорошо.