Как засолить в одном ведре капусту долями и зелёные помидоры? Ведро одно , мне охота капусты, я мужу помидор зелёных...

Зеленые помидоры, фаршированные капустой, делала. Но вот так, как вы хотите, не нашла в своих рецептах. Может, проще еще одно ведро купить? А можно засолить помидоры в банке.

их нельзя вместе солить

лучше отдельно сделайте... помидоры можно вот так-квашенные зелёные
на мясорубке перемолоть острый перец (6 шт.) , сладкий (3 шт.) , чеснок (6 кр. головок) , порезать пару больших пучков зелени (укроп, петрушка) . перемешать, добавить соль, много соли, так, чтобы был очень крутой состав (примерно 1 стакан без верха) . помидоры глубоко надрезать крест на крест со стороны попки, вложить около чайной ложки смеси, и в баночки.. . как только баночка заполнится, сверху кинуть половину столовой ложки смеси и !!!ЗАЛИТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ ИЗ ПОД КРАНА!!!! пару раз перевернуть, и в кладовку.. . до нового года не открывать.. . делаю под завинчивающиеся крышки, через неделю вздуваются, иногда протекает рассол, но ничего страшного.. . подтёрла, и дальше стоит.. . НИ РАЗУ НЕ БЫЛО ПЛЕСЕНИ ИЛИ ПЕРЕКИСАНИЯ!!!!
или так.. . на 4 кг резанных частями помидор--2ст. л. горчицы порошком, 2 ст. л. соли, 1 стакан сахара, 0,5-1 ст. уксуса 9%, 1 головка чеснока, 2-3 больших пучка укропа с петрушкой, по желанию острый перец тоненькими колечками, 0,5ст. раст. масла. всё тщательно перемешать, под пресс на сутки. потом в холодильник. через 3 дня можно снимать пробу.