А вы квасите капусту на зиму??)) Расскажите о своем самом вкусном рецепте)))

Мы квасим её в течение всей осени и зимы. В дубовой кадке. Капуста, морковь соль, вот весь рецепт. Тут главное купить хорошую капусту.

капуста, морковь, на 1 кг. столовая ложка соли. в бидон и под гнет на 2 дня. потом убрать в холодильник. как съели повторить все сначала.

Да, но совсем чуть чуть, буквально вилок. Классика- шинкую капусту, тру морковь, соль, перемешиваю, жму, чтобы, сок дала, в банку. Раньше с мамой мы эти банки ставили сразу в холодильник. Сейчас она одна (банка), я заквашиваю в комнате. Прокалываю, чтобы воздух выходил. Если после НГ ещё хочется, то покупаю и солю ещё вилок.

1 средний кочан капусты. 1 свекла, 1 жгучего перца, соль

..)).. у меня один рецепт для засолки капусты по которому квасим уже больше 20 лет..).. единственно что в том году один бак обычной капусты был приготовлен.. а второй с пластинками из свеклы.. для цвета... но свекла вкус капусты не меняет...

покупаю капусту, шинкую, морковь тру на терке, смешиваю, все это плотно в банки, кипячу маринад (вода, уксус, сахар, соль, специи), заливаю банки маринадом, закручиваю, оставляю до полного остывания, потом в холодильник. храню в холодильнике. делаю велок, как сьели - новый велок шинкую. и так круглый год. вкусно, свежее, витаминно, можно всегда поменять рецепт (добавить свеклы, другие специи, чеснок прибавить-отнять...)

В этом году ведро заквасила, у меня видно кризисная паника, чем хуже в стране, тем больше у меня заготовок) квашу как все)

я .готовлю три вида капусты. с тёртой морковью, с тёртой свёклой, с нарезанными сладкими яблоками.

Не люблю ее, муж равнодушен.

капуста
морковь
семена укропа
соль
трется и укладывается в трехлитровые банки, утрамбовывая, через три дня в холодильник...

Я заливаю рассолом (соль, сахар) и под груз на 2-3 дня часто протыкая. затем по банкам и в холодильник. но уксус боже упаси в капусту. тушеную любим с белыми грибами с картошкой как овощное рагу.

все зависит от сорта капусты

Квашу, как все, по 1 винку: капуста, морковь, соль. Но если кончилась, а нужно быстро заквасить, например, гости заявятся, то готовлю по другому рецепту.

Быстрая квашеная капуста

•белокочанная капуста;
•1-1,5 литра холодной воды;
•2 ст. ложки соли;
•0,5 ч. ложки тмина;
•0,5 ст. сахара.

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.. Плотно уложите ее в трехлитровую банку, пересыпая тмином, и залейте водой с растворенной в ней солью. Прикройте банку марлей, поставьте в тазик (чтобы выделяющийся сок не залил пол) и оставьте в тепле (на кухне) на 2 дня. На третий день слейте немного рассола и растворите в нем сахар. Влейте получившуюся жидкость назад в банку и оставьте при комнатной температуре еще на 1 день. Закройте полиэтиленовой крышкой и поставьте на хранение в холодильник. По желанию можете пересыпать капусту натертой на крупной терке морковью.

капусту к сожалению не квасим ((( не могу ее есть после беременности а муж тоже не просит
зато закатываем лечо, огруцы, помидоры аджигу и др приятности

Квашу много лет на 5 день новолуния. Проверено-перепроверено много раз и многими .Квашенная в этот день капуста отличная! Ближайший день 18 октября.

Квашеная капуста для долго хранения. Для её приготовления нам понадобится: Капуста белокочанная 10 кг Соль пищевая 200 гр Морковь 700 гр Семена тмина или укропа 1-2 чл